AFFOGATO

AFFOGATO

  • мороженое
  • кофе

Для супер-быстрого итальянского десерта попробуйте приготовить Affogato. Разложите по чашкам понемногу ванильного мороженого. Сварите крепкого кофе эспрессо и полейте им мороженное.

Подавать лучше всего с шоколадными вафлями.

рецепт AFFOGATO прислал шеф-повар Анна Левченко


Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Вероника Быкова 21.11.2010
супер-вкусно!!!!!!!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Польская бабка

На 8-10 порций:
  • 4 ст л водки
  • 1/2 ч л шафрана
  • 1 ст л тертой апельсиновой цедры
  • 1 ст л тертой лимонной цедры
  • 115 г (1/2 чашки) сливочного масла
  • 6 ст л сахара
  • 3 яйца
  • 2 ст л воды
  • 400 г (3 1/2 чашки) белой муки
  • 1/2 ч л соли
  • 2 ч л сухих дрожжей
  • 75 г (1/2 чашки) изюма
  • 75 г (1/2 чашки) сушеных вишен

 

Для глазури:

  • 115 г (1 чашка) сахарной пудры
  • 1 ст л лимонного сока

Для украшения:

  • подсушенные хлопья миндаля
  • апельсиновые цукаты


Водка - неожиданный ингредиент этого классического польского пасхального кулича. Тесто делается на яйцах с добавлением цитрусовой цедры и изюма.

 

1. Настоять водку, шафран и цитрусовую цедру 30 мин. Взнбить масло и сахар в миске до бледной массы. Добавить шафран в форму для запекания, затем добавить яйца и воду. Если необходимо, поменять порядок закладки сухих и жидких ингредиентов.

2. Добавить муку, покрывая всю жидкость. Добавить соль в один угол. Сделать углубление в центре, добавить дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Замешивать 5 минут, затем добавить взбитое масло с сахаром.

4. Добавить изюм и сушеную вишню за 5 минут до окончания цикла замешивания. Смазать маслом форму. Когда тесто готово, достать его и положить на поверхность, посыпанную мукой.

5. Ударить тесто и сформировать в пухлый шарик. Положить тесто в подготовленную форму и накрыть смазанной маслом пленкой. Оставить в теплом месте на 2 часа, или пока не поднимется практически до конца.

6. Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать бабку 20 мин. Снизить температуру до 190 гр С, затем продолжать печь еще 15-20 мин.

7. Перевернуть бабку на решетку и дать остыть. Тем временем, сделать глазурь. Положить сахарную пудру в маленькую миску и перемешать с лимонным соком и 1 ст л горячей воды. Перемешать и порбызгать баку. Посыпать миндалем и цукатами.

 



Курица, запеченная по-средиземноморски

На 4 порции:
  • 1 апельсин
  • 75 гр сливочного масла
  • 1 ст л паприки
  • 2.25 кг  цыпленок
  • 1 палочка корицы
  • свежий розмарин
  • 3 ст л оливкового масла
  • 750 гр мелкой молодой картошки
  • 3 красного перца, очищенного и порезанного на брусочки
  • 250 гр аспарагуса (спаржи), подрезанной
  • 3 дольки чеснока
  • пучок тимьяна
  • 400 гр томатов на веточках

 

Для соуса:

  • 2 ст л муки
  • 150 мл белого вина
  • 300 мл куриного бульона


Сезонный вариант классической запеченной курицы с овощами и фруктами.

 

1. Потереть цедру апельсина. Смешать масло, паприку и цедру. Приправить по вкусу. Аккуратно оттянуть кожицу и намазать куриную грудку под кожей маслом со специями. Также натереть немного масла сверху кожи птицы. Разогреть духовку до 190 гр С (350 F, Gas 5).
2. Порезать апельсин пополам и положить внутрь курицы вместе с корицей, бульонным кубиком и розмарином. Сверху намазать маслом и приправить. Положить на грудку в форму и запекать 45 мин. Перевернуть на бок и запекать еще 30 мин.
Тем временем отварить картофель в соленой воде в течение 10 мин, слить.
3. Разложить картофель, спаржу, перец, чеснок и тимьян вокруг курицы, полить соками. Запекать 45 мин, добавить томаты за 20 мин до окончания.
Воткните палочку в самое толстое место курицы, если сок потечет чистым, без крови, курица готова. Дать постоять перед тем, как резать. Вытащить овощи из формы, поддерживать теплыми.

4. Для подливки, слить сок из-под курицы в миску — жир должен подняться наверх, а соки остаться на дне. Поместить пустую миску нас огнем. Положить 2 ст л жира. Добавить муку и, помешивая, нагревать 2 мин. Добавить вино, взбивать, пока не забурлит. Добавить соки и бульон. Тушить 5 мин, приправить.