• Помидоры - 120 г, 
• яйцо 1/2 шт., 
• яблоки 20 г, 
• крабы - 50 г, 
• растительное масло - 20 г, 
• соль, 
• лимонная кислота, 
• сметана или майонез - 20 г, 
• зелень петрушки - 2 г, 
• салат - 10 г.

У крупных плотных помидоров срезать основание. Мякоть вынуть, посечь и соединить с рублеными яйцами, мелко нарезанными яблоками и крабами. Заправить фарш растительным маслом, солью, лимонной кислотой или сметаной, или майонезом. Помидоры заполнить фаршем и украсить рубленой зеленью петрушки и листьями салата.

• 500 г облепихи,
• 200 г сахара,
• 800 г воды,
• 310 г желатина. 

Свежую или замороженную облепиху перебрать и промыть в воде, откинуть на сито или дуршлаг, потолочь пестиком, развести половинной нормой воды, протереть через сито. Отжимки залить оставшейся водой, поставить на огонь, довести до кипения и процедить. В процеженный отвар положить сахар и заранее приготовленный, намоченный в холодной воде желатин. Отвар поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, остудить, соединить с процеженным соком облепихи и взбить венчиком до образования однородной пышной пенистой массы. Когда масса начнет густеть, разлить ее по формочкам и поставить в прохладное место.
Взбивать мусс следует на холоде или посуду с муссом поставить в посуду со льдом, снегом или холодной водой.