• 2 ст л качественного оливкового масла (растительным не заменять!)
• 3 ст л мелко-порезаного репчатого лука
• 3 зубка мелко-порезаного чеснока
• 800 г томатов в собственном соку (желательно - целиком)
• свежий тимьян,
• базилик - по вкусу
• 2 ч л соли
• чёрный молотый перец - по вкусу

Если есть немножко времени, рекомендую приготовить такой соус к спагетти. Он намного вкуснее баночного!

 

В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить лук с чесноком до мягкости - минуты 3. Помидоры порвать кусками и вылить в сковороду вместе с соком. Добавить травы, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой минут 10-15, пока соус не загустеет. П.С. Вместе с луком и чесноком можно поджарить тёртую морковку и пару палочек мелко-порезаного сельдерея. Но тогда готовый соус нужно пропустить через блендер.

• 2 ст. ложки мяса,нарезанного небольшими кусочками (говядина, баранина, нежирная свинина)
• измельченная на мелкие кусочки кость
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 средней величины репа
• 3 свежих листика одуванчика
• 1 ст. ложка измельченной свежей крапивы
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 л воды
• соль по вкусу.

Измельченную промытую кость и мелкие кусочки мяса смешать с нарезанной соломкой морковью, измельченной репой, луковицей. Продукты залить горячей соленой водой, быстро довести до кипения, варить 12-15 минуть, настоять без нагревания 20-30 минут. В тарелку положить промытые измельченные, листья одуванчика, крапиву, залить горячей процеженой похлебкой и приправить сметаной.