ТРЕСКА В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
- На 4 куска трески:
- 275 мл молока,
- 275 мл воды,
- 1 лавровый лист,
- 4 веточки петрушки,
- 6 горошин черного перца,
- соль.
Для соуса: - 40 г масла,
- 40 г муки,
- 1 ч. ложка (с верхом) готовой горчицы,
- 1 ст. л. уксуса,
- соль и перец.
Помыть рыбу и положить ее в низкую кастрюлю с веточкой петрушки под каждым куском рыбы, чтобы она не пристала к дну кастрюли. Налить молоко и воду, положить лавровый лист, перец и соль. Довести жидкость на медленном огне до кипения, затем варить рыбу в почти закипающей жидкости около 10 мин до готовности. Вынуть рыбу, дать стечь воде и положить куски в посуду так, чтобы они не остывали. Отмерить 425 мл жидкости из кастрюли. Растопить масло и смешать с процеженным рыбным отваром до получения однородного соуса. Поставить кастрюлю снова на огонь и довести соус до кипения, чтобы он загустел; все время помешивать. Добавить горчицу и уксус, соль и перец по вкусу, затем осторожно полить рыбу соусом и перед подачей на стол украсить блюдо петрушкой.
рецепт ТРЕСКА В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ прислал шеф-повар kcandy
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пирог из петрушки
- 75 гр сливочного масла или маргарин
- 175 гр простой муки
- щепотка соли
- немного холодной воды, чтобы перемешать
Для начинки:
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 50 гр уэльсского сыра Caerphilly, тертого
- 150 мл молока
- 6 веточек зеленого лука, мелко порезанных
- 1 ст л свежей петрушки
- соль
- черный молотый перец
Такой пирог принято было подавать холодным на обед в начале 20 века. Подавайте его холодным, теплым или горячим - он всегда будет прекрасным блюдом для современных суетных дней.
1. Сделать тесто, втерев масло в муку, пока она не напоминает мелкие крошки. Добавить соль и столько холодной воды, чтобы получилось плотное тесто. Замесить слегка и положить в холодильник на 30 мин.
2. Тем временем сделать начинку: в миске смешать яйцо, желток, сыр, молоко, лук, петрушку и приправить. Перемешать.
3. Раскатать тесто и проложить невысокую низкую форму диаметром 18 см. Влить начинку и запекать в духовке при 200 гр С в течение 30 мин до коричневого цвета.
4. Подавайте теплым, украсив кусочками помидора.
Татарский соус для фондю
- 1 яичный желток
- 1 ч л острой горчицы
- сушеные травы
- 1/2 ч л свежего лимонного сока
- 125 гр. растительного масла
- 2 луковицы
- 3 маринованных огурчика
- 1 ст л каперсов
- 1 яйцо, отваренное вкрутую
Смешать яичный желток с горчицей и травами. Добавить лимонный сок, затем взбивая, добавить масло, по одной капле, пока не получится соус густоты майонеза (или замените 1 ст л готового майонеза).
Мелко порезать лук и огурцы, добавить в майонез вместе с каперсами. Мелко порезать яйцо и добавить в соус.
Особенно хорош со всеми жирными мясными фондю и фондю маслом. с китайскими фондю и рыбными фондю. Очень вкусно с рыбными шашлыками.