Лапша с зеленым луком и ветчинно-горчичным соусом
На 4 порции:
- 2 стебля (прим. 500 гр) порея (зелень)
- соль
- 400 гр широкой лапши
- 200 гр вареной ветчины (одним куском)
- 30 гр масла или маргарина
- 30 гр муки
- 100 гр взбитых сливок
- 100 мл молока
- 1 ст.л. овощного бульона (растворимого)
- 1-2 ст.л. горчицы средней остроты
- сахар
- перец черный
- перец 1 горошек
- кресс-салата
Приготовление:
1. Порей очистить, вымыть и нарезать тонкими колечками.
Проварить с течение 4 минут в слегка подсоленной воде под крышкой. Лапшу варить в хорошо кипящей подсоленной воде примерно 12 минут.
2. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Растопить масло в кастрюле. Обжарить в нем муку, помешивая, до золотистого цвета. Добавить 3/8 л воды, сливки и молоко, закипятить.
Вмешать бульон и горчицу и проварить 5 минут.
3. Порей и ветчину добавить в соус и подогреть его.
Приправить солью, перцем и сахаром.
4. Слить воду с лапши. Сраз уже смешать с ветчинным соусом и подавать. Вымыть кресс-салат, срезать листочки, посыпать лапшу.
Напиток к блюду: вино с минеральной водой.
рецепт Лапша с зеленым луком и ветчинно-горчичным соусом прислал шеф-повар Наталья Цушко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Шампиньоны по-итальянски
- Шампиньоны 600 г
- Сок 2 лимонов
- Лавровый лист
- Сладкий перец 1 стручок
- Чеснок
- Оливковое масло 100 г
- Итальянские специи (если нет, то кладите, все, что есть в доме)
- Французский батон 8 ломтиков
- Сыр гауда 100 г
- Соль
Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Добавить сок 1 лимона, чуть соли, лавровый лист и проварить 5 мин в кипящей воде. Перец почистить и нарезать кубиками. Слить с грибов воду и дать ей стечь. Выложить на блюдо. Чеснок раздавить, смешать с оливковым маслом, уксусом и соком лимона. По каплям вылить на салат, приправить солью и специями. Поставить на холод на 2 ч. Перед подачей посыпать зеленью. Намазатьчесночную пасту на ломтики хлеба. Посыпать сыром и специями. Поставить в нагретую духовку.
Филе по-бергенски с соусом из белого вина
- Филе говяжье - 800 гр,
- сливочное масло - 1/2 стакана,
- желтки - 4 шт,
- луковица - 1 шт,
- перец,
- соль, белое вино - 1 стакан,
- укроп,
- петрушка,
- эстрагон.
Филе натереть перцем и солью, хорошенько обжарить с обоих сторон. Переложить в огнеупорную посуду и запекать 15 минут при 200 С.
Луковицу нарезать, слегка обжарить в масле, посыпать перцем и немного солью. Залить вином и кипятить пока не останеться половина. Дать остыть.
Желтки взбить, влить растопленное сливочное масло. Непрерывно мешая влить остуженное вино. Всыпать нарезанную зелень. Филе подают с овощами, грибами, картофелем и соусом.