• картофель - 3-4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• перец красный острый - по вкусу
• соевый соус - по вкусу

Натереть картофель на специальной терке (такой, на которой натирается морковь для изготовления корейской морковки).

Лук порезать кольцами обжарить на растительном масле до золотистого цвета, в самом конце добавить к луку истолченный чеснок и жгучий красный перец по вкусу.

Пока жарится лук, натертую картошку промыть холодной водой в дуршлаге (чтобы смыть крахмал), затем прямо с дуршлагом поместить в миску, которая немного больше размеров дуршлага и залить кипятком. В таком виде картошку оставить на 5-10 минут, затем опять промыть картошку холодной водой, чтобы она остыла, выложить в миску, добавить лук с чесноком и перцем, немного (по вкусу) соевого соуса или соли (если нет соевого соуса). Все тщательно перемешать и переложить в салатницу.

• 500 г говядины
• 1 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сухарей
• 12 небольших картофелин
• соль
• перец

для фарша:

• 150 г жирной свинины
• 1 ломтик белого хлеба
• 1-2 ст. л. молока
• 1 яйцо
• соль по вкусу

для соуса:

• 150 г свежих грибов
• 1 луковица
• 2 ч. л. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока
• 2/3 стакана мясного бульона

 

Говядину нарезать на куски, отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек положить примерно по 1 ст. ложке фарша. Свернуть рулетом, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях, обжарить до образования румяной корочки. Небольшие картофелины обжарить и вместе с подготовленным мясом поставить в духовку. Подавать с грибным соусом. Фарш: жирную свинину, замоченный в молоке хлеб промолоть на мясорубке, посолить, добавить яйцо и тщательно перемешать. Соус: отварить грибы, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком. Муку обжарить до слегка кремоватого цвета, залить мясным бульоном, проварить, соеденить с грибами и луком и варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить нарезанный чеснок.