Щи наваристые с грибами.
- Грибы сушеные белые 6,
- капуста квашеная 500-600 г,
- морковь 1-2,
- петрушка 1-2 корешка,
- луковица 1,
- томат-пюре 2 столовые ложки,
- мука пшеничная 1 столовая ложка,
- масло сливочное 2 столовые ложки,
- петрушка или укроп (пучок зелени),
- лавровый лист,
- перец по вкусу,
- сметана 1/2 стакана,
- бульон 2 л мясного.
Из сушеных грибов сварить грибной бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашеную капусту потушить с кореньями и луком обычным способом и вместе с нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящий грибной бульон. Через 5-10 мин щи готовы. Их подают со сметаной и измельченной зеленью петрушки или укропа.
рецепт Щи наваристые с грибами. прислал шеф-повар Антонина
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баранина, тушеная в вине с травами и анчоусами
- 25 г жира
- 8 шт бараньих отбивных
- 2 веточки розмарина
- 4 листика шалфея
- 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
- соль
- черный молотый перец
- 2 ч л простой муки
- 120 мл белого винного уксуса
- 120 мл воды
- 4 соленых филе анчоуса
1. Разогреть жир в большой кастрюле на среднем огне. Когда он задымится, добавить отбивные и обжарить до коричневой корочки.
2. Добавить травы, чеснок и приправы. Помешать, чтобы они стали ароматнее. Посыпать мясо мукой и продолжать готовить на большом огне, пока мясо не будет довольно поджаристым (5-10 минут). Не сожгите чеснок.
3. Добавить уксус и воду, перемешать, соскребая со дна. Снизить огонь и довести жидкость до медленного кипения. Затем сделать огонь совсем маленьким, накрыть крышкой и тушить 40 минут, пока мясо не будет мягким. Перед тем как подавать, взять поварежку соуса из кастрюли и размять в нем анчоусы, пока они почти не растворятся. Добавить их к мясу и подавать.
Запеченная рыба со специями
- По 0,25 нарубленного зеленого и красного перца (без семян);
- 2 ст. ложки нарубленной зелени кориандра;
- 1 ст. ложка тертого тмина;
- 0,5 чайной ложки молотого чили;
- 1 растертый зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка белого винного уксуса;
- 1 кг очищенных тушек морского леща;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- около 1,25 стакана молока;
- 3 ст. ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала).
Разогрейте плиту до 180ш. Смешайте сладкий перец, кориандр, тмин, молотый чили, чеснок, уксус и соль. Поместите рыбу на большой лист фольги так, чтобы ее можно было полностью завернуть. Положите на противень. Начините рыбу приготовленной смесью, положите небольшой кусочек масла, оставшейся смесью смажьте рыбу сверху. Заверните в фольгу и тщательно закрепите края. Выпекайте 25 минут, пока рыба не будет легко расслаиваться. Аккуратно разверните рыбу и переложите на подогретую тарелку. Сохраните сок, образовавшийся при запекании.
Прикройте рыбу и проследите, чтобы она не остыла.
Перелейте сок от рыбы в измерительную емкость. Добавьте столько молока, чтобы получилось 1,3 стакана жидкости. Смешайте в кастрюле кукурузную муку с небольшим количеством этой жидкости до получения густой пасты, затем вотрите оставшуюся жидкость.
Доведите до кипения, помешивая деревянной ложкой. Потушите в течение 1 минуты. Если нужно, добавьте приправы. Налейте в подогретый соусник и подавайте с рыбой.