Голубцы с овощами в томатном соусе

На 10 банок 0.5 л

капусты 3 кг,
моркови - 3.7 кг,
пастернака - 175 г,
корня петрушки - 85 г,
корня сельдерея - 80 г,
лука - 600 г,
зелени петрушки - 25 г,
укропа - 15 г,
сельдерея - 10 г,
соли - 100 г,
сахара - 110 г,
горького молотого перца - 0.35 г,
душистого перца - 0.52 г,
томатов - 2.5 кг,
раст. масла - 400 г.

Листья капусты бланшируют паром или в кипящей воде 3-5 минут, охлаждают в холодной.

Нарезанный кольцами лук обжаривают до золотистого цвета.
Нарезанные соломкой морковь и белые коренья обжаривают в раст. масле. Зелень нарезают на кусочки не более 1 см. Смешивают обжаренные овощи с зеленью, солят (40 г соли), делают голубцы.
Готовят соус. Томаты пропустить через соковыжималку и уварить на 1/3 объема, добавить сахар, а после его растворения - специи, в конце уваривания добавляют 60 г соли и уваривают еще 5-10 минут.

В банку наливают немного соуса, укладывают голубцы (3-4 шт. на банку 0.5 л), заливают горячим томатным соусом, стерилизуют банки - 0.5 л - 70 минут, 1 л - 90 минут.

рецепт Голубцы с овощами в томатном соусе прислал шеф-повар Анна Артеменко

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие блюда

Еще Другие блюда:
<12 3 4 5 6 7... 139 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

225 г яблок сорта Брамли (не очищенных от кожуры), очищенных от семечек и мелко порезанных
110 г яблок сорта Кокс (не очищенных от кожуры), очищенных от семечек и мелко порезанных
75 г изюма, замоченного на ночь в 120 мл сухого сидра
8 ст л манки
16 гвоздик
50 г коричнвого сахара
1 яичный белок, слегка взбить

Оригинальная версия старого доброго яблочного пирога, но поскольку он до выпечки разделяется на отдельные порции, его потом очень легко подавать.

1. Замочите изюм вечером, если днем следующего дня собираетесь печь этот пирог.

2. На следующий день подготовьте форму размером 25х15 см глубиной 2.5 см. Сделайте тесто. Просейте муку и соль в большую миску. Добавить жир и масло и втереть их в муку. Когда смесь будет похожа на крошки, добавить ложку холодной воды. Сначала замесить тесто ножом, потом продолжить пальцами, пока не получится однородное тесто. Положить тесто в мешок и охладить в холодильнике в течение 30 мин.

3. Тем временем разогреть духовку до 200 гр С. Достать тесто из холодильника, разделить на 4 куска. Посыпать плоскую чистую поверхность мукой, раскатать каждый кусок до 25 х 13 см и подрезать, чтобы получился ровный квадрат.

4. Смешать два сорта яблок. Работая с двумя квадратами теста сразу, посыпать чайной ложкой манки на каждый кусок, а затем положить в середину каждого квадрата по две ложке яблок, две гвоздики, 2 ч л сахара и по немного слитого изюма. Затем смазать края теста яичным белком, загнуть края.

5. Затем с помощью лопатки для рыбы поднять каждый кусочек и положить в подготовленную форму. Повторить с оставшимися квадратами. Если останется начинка, разделите ее между сделанными квадратами. Затем либо оставьте конвертики открытыми или соберите и сожмите края квадратов еще немного.

6. Затем смазать белком тесто и посыпать сахаром. Запекать в духовке в течение 50 мин и подавать теплым со сливками или с мороженым или с заварным кремом. И не забудьте предупредить гостей, что в начинке есть целая гвоздика !

Кекс с апельсиновым пудингом

На 8 порций:

150 г сахара
40 г муки
1/8 ч. ложки соли
225 мл молока
3 яйца, разделенных на белки и желтки
60 г растопленного сливочного масла или маргарина
60 мл лимонного сока
60 мл апельсинового сока
2 ч. ложки натертой апельсиновой корки

Печеные пудинги привлекательны тем, что просты в приготовлении. Для того чтобы насладиться таким пудингом по-настоящему, подавайте его на стол теплым.

1. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром квадратную стеклянную форму со стороной 20 см. В большой миске смешайте сахар, муку и соль. Добавьте молоко, яичные желтки и следующие 4 ингредиента. Перемешайте. В маленькой миске электрическим миксером взбейте яичные белки до мягких пиков. Перемешайте белки с апельсиновой смесью.

2. Вылейте смесь в форму Поставьте форму в противень. Осторожно влейте в противень кипящую воду до середины высоты формы. Пеките 40 минут до тех пор, пока верх пудинга не зарумянится и не схватится (десерт разделится на слой пудинга и слой кекса). Подавайте на стол теплым.

Вход на сайт

Голубцы с овощами в томатном соусе

Похожие рецепты

Другие блюда

Самое вкусное

Комментарии

Конвертики с яблоками и изюмом

Кекс с апельсиновым пудингом