Суп с фрикадельками и рисом

  • 200 г свино-говяжьего фарша
  • ½ стакана риса
  • 3 средние картофелины
  • 1 маленькая луковица
  • 1 морковь
  • 1 лавровый лист
  • 2 ст.л. рафинированного растительного масла
  • черный перец горошком
  • 1 белок
  • 2 ломтика белой булки
  • молотый черный перец.

Поставить на огонь кастрюлю с 2-2,5 л воды. Пока вода закипает, фарш смешать с намоченной в очень холодной воде булкой без корок, посолить, добавить черный молотый перец, хорошо перемешать и разделать фрикадельки величиной с грецкий орех, смазывая руки чуть взбитым белком. В кипящую воду опустить нарезанный небольшими дольками картофель, промытый рис, лавровый лист, перец горошком, перемешать и варить 5-7 минут. Затем добавить в суп спассерованные на масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, опустить фрикадельки и дать им 10 минут покипеть.

рецепт Суп с фрикадельками и рисом прислал шеф-повар Ольга Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Клецки хлебные со шпиком и колбасой

  • Хлеб пшеничный - 200 г, 
  • шпик - 100 г, 
  • лук репчатый - 1/2 шт., 
  • колбаса - 100 г, 
  • мука - 50 г, 
  • яйца - 2 шт., 
  • зелень петрушки, 
  • соль.


Хлеб, зелень, колбасу мелко нарезать. Шпик, нарезанный кубиками, обжарить с измельченным луком. Муку растереть с яйцами. Все продукты соединить и вымешать так, чтобы масса отставала от стенок посуды. Ложкой разделать на клецки, опускать в кипящую подсоленную воду, варить до всплытия.
Подать с растопленным маслом.



Суп-пюре из картофеля с гренками

  • Булка или хлеб пшеничный - 200 г, 
  • овощной отвар - 2 л,
  • картофель - 500 г, 
  • мука - 25 г, 
  • масло растительное - 80 г,
  • зелень петрушки - 5 г, 
  • гренки - 6 шт.



Отварить картофель, добавить нарезанную кусочками булку без корки, растертую с растительным маслом муку и довести до кипения. Затем все протереть через сито, при необходимости суп развести отваром до густоты жидкой сметаны и прокипятить. При подаче к столу в тарелку положить мелко нарезанную зелень петрушки, отдельно по- дать гренки.