Суп с фрикадельками и укропом

На 4 порции:

  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 чашка риса быстрого приготовления
  • 1,5 л. мясного бульона
  • 1 ч.л.рубленного орегано
  • молотый черный перец
  • соль
  • 200 г. фарша из баранины (можно взять говяжий фарш)
  • 3-5 ст.л. лимонного сока (свежего)
  • 1 пучок укропа

Вкусно, питательно, быстро в приготовлении.

 

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Отделить белки от желтков. Масло раскалить и обжарить лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Добавить рис, 4 ст. л бульона, белки, лимонную цедру, орегано, соль, перец и фарш. Все хорошо вымесить и сделать фрикадельки.

2. Оставшийся бульон закипятить и опустить фрикадельки на 10 мин., держать на слабом огне.

3. Смешать белки с лимонным соком, влить в горячий бульон, затем суп перемешать и еще раз прогреть, не давая закипеть.

4. Укроп вымыть, мелко нарезать и посыпать суп. Выложить фрикадельки на тарелки и залить соусом.

НА ЗАМЕТКУ

Фрикадельки получатся более пикантными, если добавить в фарш 2 ст. л. натертого сыра.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

рецепт Суп с фрикадельками и укропом прислал шеф-повар oksamyt


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Надежда 20.05.2010
Не понятно сколько белков добавлять в фарш, а сколько смешивать с лимонным соком. Может быть где-то опечатка, и куда делись желтки. Они нужны в этом рецепте?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Карп по-сербски

  • 1,5 кг картофеля
  • 400 г зеленого перца
  • 200 г свежих помидоров
  • 1,2 кг мякоти карпа
  • 150 г копченого шпика
  • 15 г паприки
  • соль
  • 130 г свиного жира
  • 200 г лука
  • 30 г муки
  • 3 г паприки
  • 300 + 100 г сметаны
  • 150 г копченого шпика

 



Картофель сварить в кожуре до полуготовности, очистить и нарезать кружочками. Нарезать кружками также зеленый перец и помидоры, с которых предварительно снять кожицу. В филе карпов в нескольких местах сделать надрезы длиной в 3-4 см и положить в них тонкие ломтики копченого шпика, с которого предварительно срезать шкурку. Рыбу посолить и поперчить. Глубокую сковороду или огнеупорную кастрюлю обмазать жиром, выложить кружками картофеля, на них положить рыбу (если есть, то и икру и молоки) и посыпать мелко нарезанным луком. Сверху положить кружки зеленого перца и помидоров и полить растопленным жиром. Поставить в умеренно горячую духовку. Когда рыба будет наполовину готова, полить ее сметаной, к которой надо подмешать муку и паприку, и продолжать запекать, пока сверху не образуется румяная корочка. При подаче на стол украсить еше небольшим количеством сметаны, ломтиками жареного шпика (каждый ломтик надрезать до шкурки) и зеленью петрушки.


Гарнир из овощей в горшочке

  • картофель
  • капуста
  • морковь
  • зеленый горошек
  • перец
  • помидор
  • лук


Так как в последнее время мясо мною не естся никак, то вот такой овощной “сборник” - идет на ура!

Собираю все овощи, что есть. А есть обычно: картофель, капуста, морковь, зеленый горошек из банки, перец, помидорки (а почему бы и не томаты в собственном соку, если свежих нет?), лучок. Размышляю над фасолью, консервированной кукурузой, но пока не пробовала…

Сваливаю все, покрошенное, в горшочек, заливаю разведенным в кипятке кубиком грибного бульона, соль, перец (любой), зелень, приправы - исключительно по вкусу. Накрываю крышкой - и в духовку. Томится у меня все это добро на среднем огне чуток больше часа.