Суп-пюре с овощами и хлебом

  • Хлеб пшеничный - 200 г,
  • картофель - 250 г,
  • помидоры свежие - 300 г,
  • яйца - 1 шт.,
  • молоко или сливки - 100 г,
  • масло сливочное - 60 г,
  • вода - 2 л,
  • соль по вкусу.

Картофель очистить, промыть, нарезать брусочками или дольками; промыть и нарезать помидоры. Все сложить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль и варить до мягкости. Затем добавить кусочек пшеничного хлеба и проварить еще немного, после чего протереть через сито, довести до кипения, и, прекратив кипение, помешивая, ввести растертые со сливками желтки. При подаче к столу в суп положить сливочное масло.

рецепт Суп-пюре с овощами и хлебом прислал шеф-повар Sergey


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Бульон с ласточкиным гнездом

  • Куриный бульон,
  • 10 г сушеного ласточкиного гнезда,
  • 5 г глютамата натрия,
  • 10 г рисовой водки,
  • 10 г имбиря,
  • 1 г соли,
  • 1 г квасцов.


Подготовленное ласточкино гнездо ошпарить в кипятке с добавлением щелочи (гидроокиси бария), для того чтобы оно полностью разбухло. После этого его тщательно промыть в теплой воде для удаления щелочи. Куриный бульон, заправленный настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, налить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку. Готовое - ласточкино гнездо подать на маленькой тарелке отдельно.

Вес ласточкиного гнезда после ошпаривания увеличивается в 10 раз.



Лосось нежного посола

  • 1 кг лосося
  • смесь из соли с сахаром (90 г сахара и 90 г соли)
  • 1 ч. л. белого перца очень грубого помола
  • 1 стакан грубо порезаного укропа


Просто и очень удачно.

 

Разделайте лосося на два филе, снимите чешую, удалите щипчиками или пинцетом все косточки. На дно блюда(не железного и с краями)положите укроп, перец и одну четвертую смеси соль/сахар. Положите кожей вниз одно филе, натрите смесью, засыпте обильно перцем с укропом. Второе филе так же натрите смесью, положите мясом вниз на первое, натрите кожу смесью и засыпте оставшимся перцем и укропом.

Накройте полиэтиленом, положите сверху груз (доску) и отправте на два дня в холодильник, раэ в день переворачивая. Готовий лосось лежит в холодильнике около недели, а в морозильнике 2-3 месяца. Только соскребите соль и укроп, а то рыба будет слишком соленой.