Суп-пюре из печени.

  • Говядина с костями 600 г
  • Печень телячья или куриная 200 г
  • Морковь 2 шт
  • Корень петрушки, сельдерея 1 шт
  • Перец 10 шт
  • Лавровый лист
  • Сливочное масло 1 1/2 ст. л
  • Молоко 1 1/2 стакана
  • Вода 3 л
  • Соль

Из говядины с костями сварить бульон и процедить его. Печень промыть, нарезать на кусочки. Морковь и лук поджарить на снятом с бульона жире, затем тушить их вместе с печенью до готовности. все пропустить через соусом, положить в бульон и подогревать до кипения. Затем добавить соль, сливочное масло, взбить и влить разбавленный молоком яичный желток.

рецепт Суп-пюре из печени. прислал шеф-повар Анжела Даниленко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Лимонный пудинг с ягодами

  • 225 г черники или других ягод, которые найдутся под рукой
  • 25 г несоленого масла
  • 100 г коричневого сахара
  • тертая цедра и сок 1 лимона
  • 25 г муки
  • 2 яйца, разделить желтки и белки
  • 150 мл молока


Черника придает особый вкус этому традиционному валлийскому блюду. Но если вам не достать черники, отлично подойдет ежевика или другие летние ягоды и фрукты, от малины до абрикосов.

 

1. Подготовить ягоды: промыть и очистить от лепестков, отложить несколько для украшения и положить остальные в форму вместимостью 600 мл.

2. В большой миске взбить масло с половиной сахара. Добавить тертую лимонную цедру и затем добавить по-немногу, взбивая после каждой добавки, оставшийся сахар, муку, яичные желтки и молоко.

3. Взбить яичные белки в крепкую пену и добавить их в смесь. Полить тестом фрукты и поставить форму в форму большего размера, в которую налито 2.5 см воды.

4. Запекать при 180 гр С в течение 45 мин, до коричневой корочки.

Подавайте горячим, посыпав сахаром, или холодным, выдавив сверху сливки.



Салат из тыквы с клюквой

На 4 порции
  • 400 гр тыквы,
  • 200 гр клюквы,
  • 50 гр яблок,
  • сахар.


Очистить от кожицы тыкву, натереть на крупной терке.
Клюкву промыть в холодной воде, растереть с сахаром и смешать с тыквой.
Готовый салат украсить кружочками яблок.