Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром

  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стебель зеленого лука с луковицей
  • 50 г сливочного масла,
  • 00 г рассыпчатого картофеля
  • 3/4 л мясного бульона
  • 8 горошин черного перца
  • 100 г сыра гауда
  • 250 г маленьких свежих лисичек
  • 1/8 л сливок
  • 1/2 пучка зеленого лука
  • соль
  • кайенский перец
  • тертый мускатный орех

Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Стебель зеленого лука почистить, вымыть, обсушить и нарезать колечками. Лук и чеснок обжарить в половине сливочного масла до прозрачности.

 

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и добавить к луку. Залить мясным бульоном, добавить горошины перца и варить суп 25 мин.

Сыр натереть на мелкой терке. Лисички почистить, по возможности не мыть, обжарить в оставшемся сливочном масле, пока они не пустят сок. Сливки взбить не очень круто. Зеленый лук сполоснуть, обсушить, нарезать тонкими колечками.

Суп пюрировать миксером, процедить через сито и смешать с сыром. Hа медленном огне разогревать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. После этого добавить лисички, приправить солью, кайенским перцем и мускатным орехом, затем перелить в супницу, добавить сливки, чуть-чуть размешать. Посыпать зеленым луком и подавать к столу.

рецепт Суп-пюре из картофеля с лисичками и сыром прислал шеф-повар Наталья


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Фрукты в чае лапсанг сушонг

На 6 порций:
  • 600 мл красного вина
  • 1 пакетик чая Lapsang Suchong
  • 200 гр сахара
  • 8 слив, порезанных на четвертинки
  • 4 нектарина, порезанных на четвертинки
  • маленькая веточка винограда, порезанного пополам


Чай Лапсанг придает фруктам особый аромат “дымка”. Так что этот десерт напоминает чаепитие в лесу.

 

1. Нагреть вино, 300 мл воды и пакетик чая в кастрюле, пока сахар не растает. Добавить фрукты и варить 10 мин до мягкости. Достать пакетик чая. Охладить и подавать.

На заметку:

Если вы хотите приготовить десерт для гостей, но нет времени, можно сделать его заранее, и он от этого будет еще вкуснее.



Фасоль в горшочке по-венгерски

  • 500 г баранины
  • 750 г стручковой фасоли
  • 250 г помидоров
  • 2 стручка сладкого перца
  • 1 луковица
  • 1 долька чеснока
  • жир
  • мука
  • 1-2 ст.л. сметаны или йогурта
  • петрушка


Фасоль очистить и стручки разломать на несколько частей. Помидоры нарезать дольками, перец кружками. Лук нарезать кольцами и обжарить до светло-коричневого цвета.
Мясо нарезать кубиками, слегка подрумянить и потушить с небольшим количеством воды до мягкости.
Затем добавить фасоль, перец, мелко нарубленный чеснок, а через 15 минут - помидоры. Все тушить на слабом огне до мягкости.
Муку развести в сметане и влить в кастрюлю с готовым блюдом. Подать, посыпав зеленью.