Суп-пюре из гороха

  • Горох-300-400 г,
  • репчатый лук-1 головка,
  • лук-порей- 100 г,
  • сливочное масло-60 г,
  • 1 чайная ложка муки,
  • мясной бульон - 1л,
  • белый хлеб - 3 ломтика,
  • соль, 
  • перец,
  • сахар по вкусу.

 

 

Перебранный и промытый горох залить холодной водой (1 л), варить с очищенной луковицей и луком-пореем на слабом огне, следя, чтобы горох не прилипал ко дну кастрюли. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде.
Готовый горох протереть через сито вместе с луком.
В другой кастрюле разогреть масло, всыпать в него муку, размешать и развести небольшим количеством горячего бульона, мешая, чтобы не было комочков. Положить гороховое пюре, влить оставшийся бульон, положить соль, перец и сахар по вкусу и кипятить еще 10 минут.

Подавать к столу с гренками.

Для того, чтобы суп получился зеленого цвета, ошпарить несколько листьев шпината и протереть их в суп.

рецепт Суп-пюре из гороха прислал шеф-повар Анжела Шолохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Зеленый горошек с капустой с беконом

На 6 порций:
  • 300 г зеленого горошка (если используете свежий, возьмите 600 г горошка в стручках)
  • сливочное масло
  • 350 г бекона или панчетты
  • 1 головка весенней зеленой капусты, тонко нашинкованной
  • мускатный орех, тертый


1. Отварить горошек в кипятке и охладить под холодной водой.

 

2. Растопить сливочное масло в большой кастрюле, добавить панчетту и бекон. Обжаривать несколько минут, добавить капусту. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут до мягкости.

3. Добавить горошек и прогреть. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.



Лепешки куриные

  • Филе курицы - 1 кг
  • Майонез - 125 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Крахмал - 3 ст. ложки
  • Соль
  • Перец


Филе курицы мелко режится кубиками и смешивается с остальными ингредиентами. Ставится на 2-3 часа в холодильник. Затем выпекается на горячей сковороде маленькими лепешками. Лепешки подаются горячими. Очень простое и очень вкусное блюдо, всем советую попробовать !!!