Продукты для приготовления:

• 1 л чайного настоя (из 5 ложек чая лучшего сорта),
• 300 г яблочного сока,
• 300 г абрикосового сока (или виноградного),
• 200 г сахара,
• 100 г коньяка или рома. 

 

Подается на ужинах. По своему ободряющему и освежающему действию он превосходит любой вид портвейна.

Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где предварительно замешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на 0,5 часа, но не доводить до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда вливается в фруктовую смесь!!! глинтвейн подходящ для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении. Можно добавлять в него ароматические специи (корицу, гвоздику. . .).

• На 1 кг потрошенной рыбы (без головы и хвоста) берется:
• 2 ст. л. соли,
• 1 ст. л. сахара,
• несколько горошин перца,
• листочек лаврушки. 

Засолка горбуши Хочу поделиться своим способом засолки. На 1 кг потрошенной рыбы (без головы и хвоста) берется 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сах.
песка, несколько горошин перца и листочек лаврушки. Все перемешать и этой смесью натереть тушку. Заворачивается в пергамент и оставляется на сутки в тепле под гнетом. После этого тушка промывается проточной водой и убирается в холодильник.