Суп из сладкого перца с хэллоуинскими крутонами

На 6 порций:

  • 4 оранжевых болгарских перца, очищенных от семян, черенка и порезанных пополам
  • 1 ст л оливкового масла
  • 400 гр консервированных помидоров, порезанных
  • 900 мл овощного бульона, сделанного из 1 1/2 кубика и кипящей воды
  • 2 ст л свежего базилика
  • 1 щепотка паприки
  • соль
  • молотый черный перец

 

Для крутонов:

  • 2 куска белого хлеба, корку обрезать

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить перцы на противень кожурой вверх. Смазать маслом и запечь в течение 40 мин, пока кожура не почернеет и не начнет лопаться.

 

2. Достать из духовки, охладить немного и положить в пластиковый мешок. Оставить на 10-15 мин, достать и снять кожуру (она должна легко сниматься).

3. Взбить в блендере перцы, помидоры и 1/4 бульона. Оставшийся бульон перелить в кастрюлю, добавить смесь с перцем и помидорами, половину базилика и паприку. Нагревать на медленном огне, затем приправить по вкусу.

4. Тем временем, подсушить или поджарить хлеб с двух сторон, вырезать формочками остроугольный ведьмин колпак, метлу и кошку. Подавать суп горячим, посыпав поджаренными крутонами и оставшимся базиликом.

На заметку:

Оранжевые перцы - отличный способ, чтобы убедить детей есть больше овощей. Эти красивые сладкие перцы богаты витамином С.

рецепт Суп из сладкого перца с хэллоуинскими крутонами прислал шеф-повар Анна Маковецкая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яхния из фасоли

  • Фасоль - 400 г,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • морковь - 100 г,
  • петрушка - 100 г,
  • растительное масло - 150 мл,
  • томатная паста - 1,5 столовой ложки,
  • чабер - 2 г,
  • соль по вкусу,
  • перец по вкусу.

 

Для соуса:

  • растительное масло (или свиной жир) - 100 мл,
  • мука - 1/2 столовой ложки.

 



Перебранную фасоль замочить в теплой воде на 10-12 часов, затем залить холодной водой и поставить варить. Когда закипит, слить воду, снова залить холодной водой и варить вместе с луковицей и овощами.
Когда фасоль готова, вынуть овощи, а фасоль заправить поджаренной на жире мукой с томатной пастой и прокипятить еще несколько минут. Мелко нарезанный лук спассеровать и положить в готовую фасоль. Посолить, поперчить и посыпать чабером. Яхния подается как самостоятельное блюдо или как гарнир.


Пицца с французской булкой

  • 25 гр масла
  • 2 небольших багета (длинных французских батона), разрезанных пополам
  • 200 гр томатного соуса или кетчупа или томатной пасты
  • 100 гр ветчины (или сосисок или колбасы)
  • 50 гр порезанных грибов
  • 175 гр сыра Моццарелла (он отлично плавится)
  • 75 гр порезанных оливок (необязательно)
  • листья орегано (для украшения)


1. Помазать половинки батона маслом и томатным соусом (бесподобный соус можно сделать самим. Рецепт здесь ). Затем разделить кусочки ветчины и грибы между половинками. Сверху посыпать сыром или оливками.

 

2. Разложить батон на противень начинкой вверх и поставить в духовку или под гриль на 4-5 мин, чтобы сыр расплавился и получилась золотистая корочка, а хлеб стал хрустящим.

Попробуйте!

Разные начинки, как, например, консервированная рыба со сладким перцем или с кукурузой.
Сладкие начинки, например, положите на багет кусочки банана и посыпьте сахаром. Оставьте под грилем, пока бананы не начнут темнеть. Полейте шоколадным соусом — получится божественно!
Что делать с багетом двух-дневной свежести, ведь они очень быстро каменеют ? Любую подчерствевшую булку можно побрызгать водой и запечь в горячей духовке 5-10 мин. Делайте это сразу перед тем, как подавать на стол.