Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами
- Красный основной соус - 750 г,
- свиное внутреннее сало - 40 г,
- масло сливочное - 30 г,
- ветчина (Без жира) - 100 г,
- лук репчатый - 100 г,
- корнишоны - 50 г,
- каперсы - 30 г,
- шампиньоны - 75 г,
- уксус виноградный - 75 г,
- перец черный молотый - 0,1 г.
Мелко нарубленный спассированный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (Без жира) и жарить, помешивая 3-5 минут. Затем добавить мелко рубленые корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения,
посолить, размешать и заправить маслом.
Соус предназначается для блюд из зайца, кролика, свинины, баранины.
рецепт Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами прислал шеф-повар Катя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Китайские пирожки
- 3 яйца
- 6 столовых ложек муки
- 4 столовые ложки растительного масла
- 6 яблок
- сливочное масло
- сахар
Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, разрезают их на 4 части. Яйца растирают, добавляют масло, муку и вымешивают тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Обмакивают в тесто каждую яблочную дольку, а затем обжаривают их во фритюре. Сливочное масло и сахар нагревают до образования светлой карамели.
Готовые пирожки покрывают горячей карамелью и сразу же подают на стол.
Баклажаны с брынзой
- баклажаны
- брынза
- яйца
- зелень петрушки
- мука
- растительное масло
Срезать концы. Нарезать в длину или поперёк ломтиками, но не разрезая до конца, чтобы не выпала начинка. Брынзу натереть,
смешать с взбитыми яйцами и измельчённой зеленью петрушки.
Нафаршировать баклажаны полученной массой, обвалять в муке и смочить в яйце. Обжарить в сильно разогретом фритюре.