На 6 порций:

• 25 гр сливочного масла
• 300 мл молока
• 300 мл двойных сливок
• 150 гр бисквита, раздробленного на крошки в комбайне
• 100 гр сахара
• 1 лимон, только цедра
• 2 яйца, разделить
• 5 ст л клубничного или малинового варенья

1. Смазать маслом керамическую форму вместимостью 1.2 литра и отставить.

 

2. Разогреть молоко и сливки, постепенно довести до кипения. Снять с огня и добавить масло, бисквитные крошки, 25 гр сахара и лимонную цедру. Дать постоять 10 мин.

3. Разогреть духовку до 180 гр С/350F/Gas 4. Взбивая, добавить в смесь яичные желтки, перелить в форму и запекать 25-30 мин, чтобы только схватилось – тесто должно быть нежным в центре. Это будет основой десерта.

4. Намазать основу вареньем.

5. Взбить яичные белки и постепенно всыпать оставшийся сахар, взбить в крепкую пену. Металлической ложкой выложить безе сверху варенья.

6. Вернуть в духовку и запекать еще 15 мин, пока меренга не станет золотистого цвета с корочкой.

• 100 гр огурцов,
• 10 гр зеленого салата,
• укроп,
• 1/2 яйца,
• 75 гр картофеля,
• 50 гр сметаны,
• лимонная кислота,
• соль.
• Для настоя:
• 100 гр яблок или 30 гр сухофруктов,
• 400 гр воды.

Огурцы нарезать мелкими кубиками, салат и укроп мелко нашинковать. Яйца отварить вкрутую, желток протереть через сито, а белок мелко нарезать. Сырой картофель нарезать мелкими кубиками, отварить до готовности и дать остыть. Яблоки заварить кипятком и настоять под крышкой 3 часа. Затем остудить и процедить. Протертый желток смешать со сметаной, развести фруктовым настоем, положить в полученную смесь все приготовленные продукты, соль и лимонную кислоту по вкусу и поставить в холодное место.