На 2 порции:

• 250 гр картофеля, очищенного и мелко порезанного
• 250 гр моркови, очищенной и мелко порезанной
• 1 х 100 мл банка кокосового молока
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• черный перец

Очень полезный и ароматный кремовый суп.

 

1. Отварить картофель и морковь в 350 мл воды около 15 мин до готовности.

2. Переложить в блендер и сделать однородное пюре, подливая в него молоко, добавив чеснок и перец.

3. Подавать горячим с хлебом.

Свежую, неповрежденную зрелую чернику перебирают, ополаскивают в дуршлаге под текущей водой и оставляют хорошо обсохнуть. Перед сушкой ее можно бланшировать - погрузить в дуршлаге или в проволочной корзине в кипящую воду на несколько секунд, затем охладить в холодной воде и оставить хорошо обсохнуть. Чернику можно сушить на решетках в одном слое на солнце. Периодически ее встряхивают, чтобы она равномерно просохла. Если хотят просушить чернику побыстрее, ее просушивают в духовке или в домашней сушилке. Сначала ее сушат при 45С, затем при 60С. Сушеная черника должна быть твердой и упругой.
Примечание: Сушеную чернику используют в народной медицине против поноса.