На 18 шт:

• 200 гр темного шоколада, поломанного на кусочки
• 200 гр муки, просеянной
• 1 1/4 ч л пекарского порошка
• 110 гр коричневого сахара
• 1 яйцо
• 25 гр сливочного масла
• 1 ч л ванильной эссенции
• 110 гр несоленых фисташек, порезанных
• сахарная пудра для украшения

Шоколад и орехи восхитительно сочетаются в этих хрустящих итальянских печеньях.

 

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смазать маслом и слегка посыпать мукой противни. Растопить шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.

2. В большой миске соединить муку, пекарский порошок, сахар, яйца, масло и ваниль. Взбить до образования теста. Добавить фисташки и жидкий шоколад. Перемешать и добавить несколько капель воды, если смесь получается слишком густой.

3. Разделить смесь пополам и, на столе, посыпанном мукой, каждый кусок скатать колбаской длиной 20 см. Приплюснуть обе колбаски, чтобы они были толщиной 2.5 см. Запечь в духовке в течение 20-25 мин, пока тесто не поднимется. Достать из духовки и дать остыть.

4. Порезать оба куска на кусочки толщиной 2.5 см, нарезая по диагонали. Положить в один слой на противень и запечь в течение 10 мин до хрустящей корочки. Дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой.

На заметку:

Вы можете использовать другие орехи, например миндаль или фундук. А для свежего фруктового вкуса добавьте цедру 1 апельсина.

На 4 порции:

• 1 кг филе трески,
• сок 1/2 лимона,
• 1/2 ч.л. молотого черного перца,
• 1/2 ч.л. соли,
• 1/2 ч.л. молотого красного перца (паприки),
• 6 помидоров,
• 3 ст.л. оливкового масла,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, базилик),
• 1 ст.л. каперсов,
• 1/4 ч.л. розмарина. 

 

Разогреть духовой шкаф до температуры 225 и поставить решетку на среднюю полку.
Промыть филе трески холодной водой и хорошо обсушить салфеткой или кухонным полотенцем. Нарезать рыбу на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком.
Смешать красный и черный молотый перец с солью и натереть полученной смесью куски рыбы. Выложить куски в форму рядом друг с другом.
Помидоры помыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками и черепицеобразно разложить на рыбе. Налить в кастрюльку оливковое масло и разогреть его. Очистить луковицу,
нарезать ее мелкими кусочками и пассировать в разогретом масле. Тем временем очистить чеснок и мелко нарубить его вместе с зеленью. Обжарить в кастрюльке в течение примерно 5 минут вместе с каперсами и розмарином.
Равномерно разложить на помидорах пассированные лук, чеснок и пряную зелень.
Поставить форму в духовой шкаф на решетку и запекать примерно 20 минут.