• 1 кг сушеных слив
• 4 стакана кипятка (1 литр)
• 4 ложки маргарина
• 2 средних мелко нарезанных луковицы
• 1 стакан красного сладкого вина (250 мл)
• 2 ложки меда
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 500 г. молотого мяса
• 3 взбитых яйца
• соль
• черный перец
• маргарин для смазывания противня
• полная ложка мукидля посыпки противня

Для украшения:

• сушеные сливы, запаренные, без косточек

Понадобится круглый противень диаметром 24 см
1. Нагреваем духовку до средней температуры. Обвариваем сливы крутым кипятком и оставляем на 15 минут.

2. Распускаем в средней величины кастрюле маргарин и жарим в нем лук до золотистого цвета.

3. Отцеживаем сливы, вынимаем косточки, мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю с жареным луком. Продолжаем жарить все вместе еще 5 минут.

4. Добавляем вино, мед, корицу, перемешиваем и варим на среднем огне минут 15. Снимаем с огня и охлаждаем.

5. Кладем в большую миску молотое мясо, полученную смесь из слив, яйца и тщательно перемешиваем. Заправляем солью и перцем.

6. Смазываем и посыпаем мукой противень и выкладываем полученную смесь. Запекаем 40 минут или до готовности, запеканка должна слегка осесть. Охлаждаем перед подачей минут 10.

1. Нагреваем духовку до средней температуры. Обвариваем сливы крутым кипятком и оставляем на 15 минут.

2. Распускаем в средней величины кастрюле маргарин и жарим в нем лук до золотистого цвета.

3. Отцеживаем сливы, вынимаем косточки, мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю с жареным луком. Продолжаем жарить все вместе еще 5 минут.

4. Добавляем вино, мед, корицу, перемешиваем и варим на среднем огне минут 15. Снимаем с огня и охлаждаем.

5. Кладем в большую миску молотое мясо, полученную смесь из слив, яйца и тщательно перемешиваем. Заправляем солью и перцем.

6. Смазываем и посыпаем мукой противень и выкладываем полученную смесь. Запекаем 40 минут или до готовности, запеканка должна слегка осесть. Охлаждаем перед подачей минут 10.

Для теста:

• 2,5 стакана пшеничной муки
• 20-25 г дрожжей
• 100 мл теплого молока
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
• 1 яичный белок для смазывания
•  соль

Для начинки:

• 230-250 г творога
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 50 г сахара
• 1,5 ч. ложки тертой лимонной цедры
• ванильный сахар
• соль

Приготовить опару, дать ей поднять. Добавить теплое молоко, сахар, муку (постепенно), яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Вымешать до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от ложки, затем накрыть полотняной салфеткой или крышкой и поставить в теплое место для расстойки. Приготовить творожную начинку следующим образом. Растереть добела сливочное масло, у яиц белки осторожно отделить от желтков и взбить с небольшим количеством сахара с густую пену. Творог протереть через сито, смешать с подготовленным маслом, белками, желтками, тертой цедрой, солью ванильным сахаром. Подошедшее тесто раскатать пластом толщиной не более 1,5 см разрезать его на небольшие квадраты. Положить их на смазанный маслом противень. На середину каждого квадрата выложить по 1-1,5 ч. ложки начинки, посыпать ее оставшимся сахаром. Края теста подтянуть кверху и защипать в центре булочек. Поставить булочки в теплое место для расстойки, смазать взбитым белком и выпекать в духовке, разогретой до 210 градусов, около 15-20 минут.