• 1 ст л масла
• 4 утиных грудки без кожи 

• 300 мл некрепкого бульона
• 125 мл сухого хереса
• 3 ст л светлого соевого соуса
• 75 мл фруктового красного вина
• 2 зубчика чеснока, порезанные дольками
• 2.5 кусок имбиря, мелко порезанных
• 2 шт бадьяна

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Соединить все ингредиенты для соуса в кастрюле. Довести до кипения и варить на очень медленном огне 5 мин.

2. Нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить утку в течение 2х мин с каждой стороны на большом огне. Переложить на противень и полить соусом. Запекать 8 мин, полив соусом один раз. Накрыть фольгой и отставить на 5 мин.

3. Затем нарезать утку по диагонали и разложить на тарелке, посыпанной молодыми листьями шпината. Подавать сразу же.

• 100 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г муки
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо

Начинка:

• 500 г обезжиренного творога
• 2 яйца
• 50 г крахмала
• 100 г сахара
• 1 ч.л. тертой цедры лимона
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 щепотка соли
• 50 г жидкого сливочного масла
• 200 мл взбитых сливок (35%)

Крем:

• 250 мл сливок
• 30 г сахара
• 1 пакетик закрепителя для сливок
• 30 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. лим. цедры

Тесто замесить из составляющих ингридиентов (масло не растапливать), завернуть в пакет, положить в холодильник на 30 минут. Форму разъемную выслать бумагой, выложить тесто, края приподнять, сделав бортик. Для начинки соединить все составляющие, сливки взбить, добавить. Выложить на тесто. Выпекать 45-55 минут при 180 С. Дать отсыть. Вынуть из формы. Приготовить крем - взбить сливки с сахаром, добавить лимонный сок и цедру. Обмазать сверху торт кремом.