• 250г фасоли
• 2 яйца
• 150г сахара
• 1ст. л. рома или спирта
• 20г какао-порошка
• 30г измельченных ядер грецких орехов
• 2ст. л. молотых белых сухарей
• тертая цедра 1 лимона
• 1ч.л. соды
• 1ст. л. уксуса
• абрикосовое повидло для начинки
• немного шоколада для глазури.

Белую фасоль замочить в холодной воде на сутки, поставить в холодное место и 2 раза поменять воду во время замачивания.
Затем отварить, откинуть на сито, чтобы остатки отвара стекли полностью и протереть теплую фасоль сквозь редкое сито. Яйца взбить в пену, осторожно добавить в фасолевое пюре. Ввести в пюре все остальные продукты по рецепту и очень аккуратно перемешать. Смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями форму либо глубокую сковороду, в которой будет выпекаться торт. Переложить в нее подготовленную массу, хорошо разровнять поверхность и выпечь торт в духовке на среднем огне до готовности, проверив готовность торта с помощью деревянной шпильки. Дать торту хорошо остыть, разрезать вдоль на 2 пласта,
промазать их абрикосовым повидлом, соединить вместе и покрыть поверхность торта шоколадной глазурью, обсыпать сахарной пудрой.

 

• Щавель 200 г,
  
• свекла 105 г,
  
• огурцы свежие 60 г,
  
• яйца 1/2 шт.,
  
• лук зеленый 30 г,
  
• кефир 100 г,
  
• сметана 20 г,
  
• сахар 5 г,
  
• укроп 5 г,
  
• уксус (6%),
  
• соль.

 

Щавель шинкуют, отваривают в воде или бульоне до готовности и охлаждают. Свеклу варят целиком с кожицей в воде с добавлением уксуса. Отвар охлаждают и процеживают через сито или салфетку, свеклу чистят и шинкуют. Затем в охлажденный отвар со щавелем кладут зеленый лук, растертый с солью, желтками сваренных вкрутую яиц, нарезанные огурцы, свеклу, белки, сахар, вливают свекольный отвар и кефир, предварительно взбитый веничком и охлажденный.

При подаче заправляют сметаной и посыпают зеленью укропа.