• 0.5 л воды
• 320 г редьки
• 40 г красного сладкого перца или моркови
• 15 г зелени сельдерея и петрушки
• 3-5 г чеснока
• 7 г соли
• 4 г сахара
• 20 г 10%-ного уксуса

 

 

В банку 0.5 л вливают 20 г уксуса, добавляют зелень и 1 зубок чеснока. После этого укладывают редьку, затем полоски бланшированного перца или пластинки отваренной моркови. Сверху кладут чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки сахара и заливают кипятком до уровня продукта, ставят на прогревание в слабо кипящую воду банки 0.5 л - на 8-10 минут, 1 л - на 12 минут.
После прогревания укупоренные банки несколько раз встряхивают и прокатывают по столу, чтобы лучше перемешать горячий рассол со стружками редьки.Редьку строгают на терке с крупными отверстиями, перец режут полосками, морковь - на терке.

• Для 4 порций понадобится
• 4 больших яблока
• 4 чашки рубленых лесных орехов
• 2 ст. ложки красного изюма
• 2 ч. ложки меда
• 3 ст. ложки сливок
• 20 г сливочного масла
• 2 ч. ложки кукурузного крахмала
• 2 т. ложки какао-порошка
• 2 ст. ложки тростникового коричневого сахара
• 4 шарика ванильного мороженого
• 1/2 л молока

Приготовление:
Удалить из яблок черенки и сердцевинки.

Разогреть духовку до 200 град. Орехи, изюм, мед и сливки смешать в миске.

Форму для запеканки смазать маслом. Яблоки поставить в форму и начинить ореховой массой. Установить в средней части духовки, выпекать 20 мин.

Для шоколадного соуса подогреть молоко. При постоянном помешивании добавить разведенный в холодном молоке крахмал.
Добавить какао и сахар, сбить венчиком в соус. Смешивать соус, поставив кастрюльку в холодную воду.

Яблоки полить шоколадным соусом и подать к ним ванильное мороженое.

Совет: Сюда подойдет также готовый ванильный соус.