• крупные молодые грибы-10 штук
• масло сливочное-150 г
• репчатый лук-2 головки
• куриные печенки-5 штук
• мука- 2 чайные ложки
• мясной бульон -1/2 стакана
• панировочные сухари-2 чайные ложки
• соль
• перец

 

Отобрать здоровые грибы одинаковой величины, тщательно промыть,
отломить ножки, мелко их нарезать и отжать, а шляпки уложить на смазанный маслом противень.
В спассерованный лук положить мелко нарезанные и отжатые ножки грибов. Отдельно поджарить в масле куриные печенки, мелко нарубить и смешать в кастрюле с луком и грибными ножками, мукой,
солью и перцем, влить мясной бульон и тушить в закрытой кастрюле пока выпарится вся жидкость.
Полученным фаршем начинить шляпки, положить на каждую шляпку кусочек масла и поставить противень с грибами в духовку на 20-25 минут.
Готовые грибы выложить на блюдо, полить грибным соком с противня и подавать на стол горячими.

• Тыква-250 г,
• гранат-25 г,
• мука-140 г,
• лук репчатый-25 г,
• масло топленое-30 г,
• корица-0,1 г,
• соль.

Тыкву очищают, нарезают кубиками и тушат при закрытой крышке. Добавляют пассированный лук, зерна граната, соль, корицу и хорошо перемешивают. В тесто заворачивают подготовленный фарш в форме полумесяца и обжаривают на сковороде в масле. При подаче сверху заливают маслом.