• Соус-майонез - 800 г,
• томат-пюре - 100 г,
• масло подсолнечное - 10 г,
• лук репчатый - 75 г,
• эстрагон - 10 г,
• зелень петрушки - 30 г.

Томат-пюре прокипятить, охладить, затем тщательно смешать с готовым соусом `Майонез`, добавить мелко рубленный репчатый лук, предварительно спассированный и охлажденный, измельченные листики эстрагона, зелени петрушки и еще раз хорошо перемешать.
Соус подается к жареной горячей и отварной холодной рыбе.

Мясо приправить солью и перцем и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Положить в духовку на решетку и жарить 40 мин,
подставив посуду, куда будет стекать жир.

 

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Пассировать в оставшемся топленом масле до прозрачности. Добавить помидоры и лавровый лист. Кипятить в течение 20 мин на слабом огне, В конце приправить тимьяном, солью и черным перцем.
Полить ростбиф и оставить в выключенной духовке на 20 мин.
На гарнир хорошо подать жареный картофель.

В одной порции 870 ккал