• 1 маленький баклажан, 
• 1 маленький зеленый болгарский перец, 
• 1 маленький цуккини, 
• 2 столовые ложки оливкового масла, 
• 1 луковица ( я режу тонкими кольцами), 
• 1 раздавленная долька чеснока, 
• 170 г ( 6 унций) незаваренного кускуса, 
• 230 мл ( 8 жидких унций) кипящего куриного бульона ( я использовала куриный кубик), 
• 1 столовая ложка сосновых орешков (очищенных и поджаренных), 
• 1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра, 
• соль, 
• свежемолотый черный перец.

2. Разогрейте масло в сковородке, поджарьте лук, пока не станет мягким и прозрачным. На среднем огне добавьте болгарский перец, перемешивая жарьте еще 3 минуты. Добавьте баклажан, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, затем цуккини и чеснок и готовьте еще 3 минуты.

3. Добавьте незаваренный кускус, помешайте, добавьте кипящий куриный бульон. Доведите до кипения, накройте и оставьте настояться на 10 минут. ( я в этот момент огонь выключаю - что имелось в виду в рецепте - не знаю)

4. Добавьте сосновые орешки, кориандр и перец.

• картофель - 4 шт.
• вода - 4 столовые ложки
  
• лук репчатый - 1/2 шт.
• масло растительное - 1 столовая ложка
• лист лавра - 1 шт.
• петрушка.
• перец красный.
• соль.

Картофель очистить, нарезать кубиками (около 2 см).В воду добавить лук, соль, лавровый лист, красный перец,растительное масло и вскипятить. Положить картофель в кипящую воду, закрыть крышкой и тушить до готовности.Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.