• 2 луковых бублика, порезанных пополам
• 225 гр сливочного сыра
• 2 ст л шнитт-лука, порезанного
• 1 ст л порезанного укропа
• 2 ст л каперсов, промытых и порезанных
• 2-3 ст л молока
• 4 полоски копченого лосося
• 4 маленьких лимонных дольки, каперсы и свежий укроп для украшения

1. Подсушить бублики на гриле с обеих сторон.

2. Перемешать сливочный сыр, травы и каперсы, добавить молоко и взбить, чтобы получилась сливочная паста.

3. Намазать сыром бублики, затем положить лосось. Подавать, украсив лимоном, укропом и каперсами.

• 200 г. говяжьей вырезки
• 100 г. свежих грибов
• 200 г. сваренных до полумягкости спагетти
• 1 большая круглая луковица
• 4 сырых желтка
• 3 картофелины
• 1/2 баклажана или 1 кабачок

Соус:

• 5 ст.л. соевого соуса
• 5 ст.л. рисового вина саке или столового белого вина
• 8 ст.л. воды
• глутаминат натрия (глутасщл или “айи шио”)

Hа стол поставить электрическую плитку, а на нее большую чугунную сковороду. стенки и дно сковороды натереть жиром, отрезанным от края вырезки.
Hа большом фарфоровом блюде или плетеном подносе разложить отдельные продукты.
Мясо вырезки нарезать на порции толщиной около 2 мм. Лучше всего его резать хорошо охлажденным и на специальном устройстве для нарезки, что позволит получить на самом деле тонкие пластинки. Грибы разрезать пополам, лук, картофель и кабачок на тонкие кружочки. Из соевого соуса, вина саке, воды и глутамината натрия приготовить в низкой миске соус.
Hа разогретую сковороду налить часть соуса, довести до кипения и положить туда отдельные продукты. По потребности соус подливать. перед каждым поставить миску с вареным рисом и миску с сырым желтком. Каждый кусочек надо сначала обмакнуть в яйцо, а затем класть в рот. Отдельные кусочки заедать вареным рисом.