На 1 порцию:

• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• маленький кусочек свежего имбиря, очищенного и тертого на терке
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1/2 ч л молотой зиры
• 1/2 ч л кркумы
• 1 ч л молотого кориандра
• 25 г кремового кокоса
• 1 зеленый чили, очищенный от семян и порезанный вдоль
• 150 г целых тигровых креветок
• 2 ст л свежего кориандра (кинзы)

Количества этого простого блюда легко можно удвоить и превратить это блюдо в ароматное блюдо на двоих.

 

1. Разогреть масло в сковороде и обжарить лук на медленном огне 3-4 минуты до мягкости; добавить имбирь, чеснок и готовить еще минуту. Добавить оставшиеся специи и готовить, помешивая, 1-2 минуты.

2. Добавить кокос, 125 мл воды и чили и тушить на медленном огне, пока кокос не растворится. Добавить креветки и половину кинзы. Тушить 2-3 минуты, затем снять с огня. Посыпать оставшейкся кинзой и снять подавать с рисом.

• сердце телячье - 500 г
• чеснок - 2 дольки
• перец зеленый стручковый - 2 шт.
• перец острый - 2 шт.
• уксус 3%-ный - 100 г
• масло оливковое - 150 г
• лимон - 1 шт.
• лук репчатый - 75 г,
• перец красный молотый
• соль

Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками.Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомен-дуется размешивать в одну сторону).