Апельсиновый салат

  • 2 больших апельсина
  • 1 красная сладкая луковица
  • 1 горсть чёрных оливок без косточек
  • горсть рубленной петрушки
  • 1 маленький свежий пеперончино (острый перец чили)
  • оливковое масло
  • соль
  • лимонный сок

Очистить апельсины от кожуры и от плёночек, вырезая дольки острым ножом. Лук порезать на тонкие полукольца. При необходимости замочить на 30 минут в лимонном соке для удаления горечи. Оливки порезать на “кругляшки”. Мелко порубить пеперончино. Приготовить заливку, смешав сок 1/2 лимона, 3-4 ст.л. масла и щепотку соли.

 

Разложить дольки апельсинов на блюдо, сверху посыпать луком и оливками. “припорошить” петрушкой и там и сям яркими точками пеперончино. Полить заливкой.

рецепт Апельсиновый салат прислал шеф-повар Анна Дрон


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Рассольник с курицей

  • курица 1 шт.
  • морковь 2 шт.
  • лук 2 головки
  • картофель 4-6 шт.
  • огурцы соленые 2 шт.
  • корень петрушки 1 шт.
  • корень сельдерея 1 шт.
  • масло топленое 1-2 ст. л.
  • лавровый лист по вкусу
  • черный перец 4-10 горошин


Сварить курицу до состояния полуготовности. Морковь и коренья натереть, репчатый лук порезать и обжарить все это на топленом масле. Картофель нарезать кубиками или соломкой. Соленые огурцы нарезать некрупными кубиками, слегка обжарить и положить в бульон вместе со всеми вышеупомянутыми продуктами. Добавить лавровый лист и перец. Отдельно прокипятить и процедить огуречный рассол (если, конечно, он вкусный, в противном случае не стоит и заводиться) и влить его в суп, когда курица будет практически готова. Варить до готовности, подавать со сметаной и зеленью.


Оливково-чесночный соус

На 4 порции:
  • 60 мл оливкового масла
  • 1 мелко порубленный крупный зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки мелко нарубленной свежей петрушки
  • 30 г свеженатертого сыра пармезан
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • 450 г отваренных спагетти или лингуини
  • 2 ст. ложки обжаренных кедровых орехов (по желанию)


1. Разогрейте оливковое масло в литровой кастрюле на среднем огне. Выложите чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с огня; добавьте петрушку, пармезан, соль и перец.

 

2. Перед подачей на стол перемешайте спагетти с соусом.
Посыпьте кедровыми орешками (по желанию).