• Красный основной соус - 850 г,
• масло сливочное - 70 г,
• вино белое - 100 г,
• сильно концентрированный бульон - 100 г,
• лук репчатый - 40 г,
• морковь - 40 г,
• петрушка и сельдерей - 25 г,
• эстрагон - 40 г,
• перец молотый 0,1 г .

Репчатый лук, морковь, петрушку, сельдерей мелко нашинковать и спассировать на масле, затем влить белое вино и уварить вино на 1/3 первоначального объема. Эту смесь соединить с красным основным соусом и сильно концентрированным бульоном и варить 25- 30 минут. Заправить соус солью, молотым перцем, процедить,
добавить листики эстрагона и довести до кипения.
Соус подается к жареному мясу: натуральным котлетам из телятины, свинины, баранины, филе, лангету, курам, цыплятам и к блюдам из яиц.

• 2 луковицы,
• 2 крупных помидора,
• 1 средний качан белой капусты,
• 300 гр сельдерея (лиственной части)
• 1 зеленый перец,
• 1 ст ложка приправы,
• 2 ст. ложки соевый соус,
• 2 лавровых листа
• соль
• перец

Очень приятное блюдо в жаркие летные месяцы, также удобно при раздельном питании и очень хорошо при разгузочных днях. На вкус очень приятный.

 

Всё нарезать кубиками, залить водой, кипятить на сильном огне 10 мин, добавить специи, потом 20мин на малом. Супчик готов. В готовое блюдо можно добавить ложку сметаны перед употреблением.