• свекла 200
• картофель 200
• яйцо 1 шт.,
• фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) 100,
• огурцы свежие 100
• сахар 20
• лук зеленый 20
• сметана 50
• уксус (3%) 10
• зелень укропа 10
• соль

 

Печеную свеклу очищают, шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 часа. Сушеные фрукты и картофель, нарезанный кубиками,
варят отдельно до готовности. Овощной и фруктовый отвары охлаждают и соединяют. Вводят в жидкость вареные фрукты,
картофель, свеклу, свежие огурцы, рубленые яйца, сметану,
заправляют солью, сахаром и ставят в прохладное место. При подаче посыпают мелко рубленым луком и зеленым укропом.

На 8 порций:

• 1 крупная головка чеснока
• 300 мл сметаны
• 300 мл майонеза
• сок 1 лимона
• 1/2 зеленого лука, мелко порезанного
• 15 г свежего шнитт-лука, мелко порезанного
• 10 г петрушки, порезанных

 

Для овощей:

• 500 г молодого картофеля, поскрести
• 4 маленьких плотных кочана зеленого салата, порезанных на дольки
• 150 г редиса, порезанного пополам, не очищенного от хвостиков
• 4 моркови, порезанные на брусочки

Простая, свежая закуска. Если целая головка чеснока кажется огромным количеством, не забывайте, что если запечь ее целиком, мякоть становится сладкой и нежной. Из овощей можно использовать целые помидоры черри, спаржу, брусочки огурца и сельдерея, цуккини и другие.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Завернуть всю головку чеснока в фольгу и положить на решетку в духовке. Запекать 20 минут до мягкости.

2. Тем временем подготовьте овощи. Положите картофель в кастрюлю и отварите в течение 20 мин до мягкости. слить.

3. Достать чеснок из духовки. Дать остыть немного, а затем выдавить золотистую чесночную пасту из шкурок. Положить в миску и взбить деревянной ложкой. Медленно перемешивая, добавить сметану и майонез, лимонный сок. Добавить зеленый лук, шнитт-лук и петрушку и приправить.

Разложить овощи на блюде. Переложить дип в маленькую миску и подавать с овощами.

На заметку

Приготовьте дип заранее и накройте его пленкой; поставьте в холодильнике до подачи на стол