Ананас с лаймом и кардамоном

На 4 порции:

  • 1 ананас
  • 2 стручка кардамона
  • 1 тонкая полоска цедры лайма
  • 1 ст л коричневого сахара
  • 3 ст л сока лайма

Тайские ананасы очень ароматные и сладкие и этот искусно нарезанный местный фрукт часто появляется на столе в Тайланде.

 

1. Отрезать у ананаса верхушку и основание, затем срезать кожуру и вырезать оставшиеся “глазки” со стенок. Порезать ананас на четвертинки и вырезать сердцевину. Затем порезать вдоль.

2. Размолоть кардамон в ступке и положить в кастрюлю с цедрой лайма и 4 ст л воды. Нагреть, пока смесь не закипит, затем тушить около 30 сек. Снять с огня и добавить сахар, затем накрыть и оставить завариваться на 5 мин.

3. Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится, затем добавить сок лайма и полить ананас сиропом. Охлаждать 30 мин.

4. Красиво разложить ананас на блюде, полить сиропом и подавать, украсив мятой.

На заметку:

Чтобы вырезать “глазки” с ананаса, нужно сначала счистить кожуру с ананаса. Затем с помощью маленького ножа вырезать диагональный канал в форме V, прорезая по-спирали через черные глазки.

рецепт Ананас с лаймом и кардамоном прислал шеф-повар Ольга Никоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат из свежемороженого хека и картофеля

На 7 порций:
  • 400 гр мороженого хека
  • 350 гр картофеля
  • 150 гр соленых огурцов
  • 100 гр моркови
  • майонез
  • зелень


Свежемороженую рыбу (вместо хека можно взять треску или палтуса) отварить, очистить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками.
Картофель и морковь отварить в мундире, очистить и мелко нарезать.
Огурцы измельчить. Всеперемешать, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью.


Сырное печенье с грецкими орехами

На 30 шт:
  • 115 г простой муки
  • 1/4 ч л кайенского перца
  • щепотка порошка горчицы
  • щепотка соли
  • 85 г сливочного масла, порезанного кубиками
  • 85 г зрелого сыра чеддер, тертого
  • 55 г грецких орехов, порезанных мелко


Для тех, кто не любит сладкое - это печенье - верх наслажденья.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить два противня пергаментом.

2. Просеять муку, перец, горчицу и соль в миску. Добавить масло и сыр; замесить руками тесто.

3. Скатать из теста около 30 небольших шариков, обвалять каждый в порезанных орехах. Приплюснуть каждый и запекать 20 минут, пока печенье не начнет приобретать золотистый цвет. Оставить на 5 минут. Затем переложить на решетку.

Печенье может храниться 2 недели в плотно закрывающемся контейнере.