Ананас с лаймом и кардамоном
На 4 порции:
- 1 ананас
- 2 стручка кардамона
- 1 тонкая полоска цедры лайма
- 1 ст л коричневого сахара
- 3 ст л сока лайма
Тайские ананасы очень ароматные и сладкие и этот искусно нарезанный местный фрукт часто появляется на столе в Тайланде.
1. Отрезать у ананаса верхушку и основание, затем срезать кожуру и вырезать оставшиеся “глазки” со стенок. Порезать ананас на четвертинки и вырезать сердцевину. Затем порезать вдоль.
2. Размолоть кардамон в ступке и положить в кастрюлю с цедрой лайма и 4 ст л воды. Нагреть, пока смесь не закипит, затем тушить около 30 сек. Снять с огня и добавить сахар, затем накрыть и оставить завариваться на 5 мин.
3. Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится, затем добавить сок лайма и полить ананас сиропом. Охлаждать 30 мин.
4. Красиво разложить ананас на блюде, полить сиропом и подавать, украсив мятой.
На заметку:
Чтобы вырезать “глазки” с ананаса, нужно сначала счистить кожуру с ананаса. Затем с помощью маленького ножа вырезать диагональный канал в форме V, прорезая по-спирали через черные глазки.
рецепт Ананас с лаймом и кардамоном прислал шеф-повар Ольга Никоненко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Зеленый суп
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица, мелко порезанная
- 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
- 200 г картофелиня, очищенного и порезанного на кубики размером 2.5 см
- 700 мл овощного или куриного бульона
- 1 маленький огурец, порезанный на кусочки
- 80 г кресс-салата
- 125 г зеленой фасоли (тонкой), порезанной пополам вдоль
- соль
- черный молотый перец
Этот свежий суп с фасолью, огурцом и крессом можно подавать теплым или холодным в жаркий день.
1. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и обжаривать 3-4 мин до мягкости.
2. Добавить картофель и готовить, помешивая, 2-3 мин.
3. Добавить бульон, довести до кипения, и варить 5 мин.
4. Добавить в кастрюлю огурец и готовить еще 3 минуты, пока картофель не будет мягким. Проверить, проткнув кончиком ножа.
5. Добавить кресс и дать ему завянуть в кастрюле. Затем переложить суп в кухонный комбайн и взбить в пюре. Если у вас нет комбайна, перед тем как добавлять кресс, разомните суп в пюре картофелемялкой или пропустите через сито, затем порежьте кресс-салат мелко и добавьте в суп.
6. Довести до кипения кастрюлю с водой и отварить фасоль в воде или на пару в течение 3-4 мин до мягкости.
7. Добавить фасоль в суп, приправить и прогреть.
На заметку
Вместо фасоли можно использовать молодые стручки горошка манжу (125 г).
Торт подушечка невесты
- 6 яиц;
- 300 г сахара;
- 1,5 ст. ложки кукурузной муки;
- 3 ст. ложки теплой воды;
- сливочное масло;
- сахарная пудра.
1. Разотрите желтки с сахаром до состояния крема, добавьте хорошо взбитую пену из белков, кукурузную муку и воду. Хорошо смешайте деревянной ложкой.
2. Прямоугольную форму смажьте маслом, вылейте на нее тесто, разровняйте поверхность и выпекайте 2-3 минуты в микроволновой печи.
3. Когда тесто уже испечется, но еще будет мягким, осторожно выньте его из формы, сверните рулоном.
4. Пергаментную бумагу намажьте маслом, посыпьте сахарной пудрой и заверните в нее рулон. Положите на 1-2 минуты в печь и запекайте.