• Фасоль стручковая - 300 г,
• сливочное масло - 2 ст. л.,
• яйцо - 2 шт.,
• сыр тертый - 1 ст. л.
• соль по вкусу.

Стручки фасоли разрезать на кусочки 2-3 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

Затем сковородку смазать сливочным маслом, положить на нее фасоль, залить яйцами, посыпать тертым сыром, посолить и запечь.
Подать на той же сковороде, на которой она запекалась.

• 4 яйца,
• 2 желтка,
• 2 ст. ложки сливок,
• 1 ст. ложка тертого сыра,
• 4 ломтика поджаренного хлеба,
• немного сливочного масла,
• 1 помидор,
• 1 рюмка десертного вина,
• 4 ломтика шпига,
• перец и соль по вкусу.

 

Сливки, желтки, сыр и вино поставить на паровую баню и загустить, постоянно помешивая; приправить перцем и солью.
Приготовить из яиц 4 глазуньи. Обжарить 4 ломтика шпига и нарезанный дольками помидор. Ломтики хлеба слегка намазать сливочным маслом и на каждый положить по ломтику шпига, помидора и глазунью. Полить соусом, приготовленным на паровой бане, и сейчас же подать на стол.