• 50 грамм сливочного масла,
• 60 грамм муки,
• 200 миллиграмм сливок,
• 1 литр мясного бульона,
• 2-4 столовые ложки Гронингенской горчицы,
• 250 грамм мелко нарезанной корейки или бекона,
• 1 штука лука-порея или немного рубленого лука сеянца

Медленно вливаем в него приготовленную массу. Размешиваем все до однородной массы и держим на медленном огне около 10 минут. Далее, если у вас образовались комочки, процеживаем в удобной вам манере (дуршлаг, марля) суповую основу и далее добавляем горчицу. Размешиваем и кипятим на медленном огне еще пару минут. Вливаем сливки. После сливок, суп, больше держат на огне не рекомендуется. Перед подачей на стол, разложить по тарелкам заранее поджаренный до хруста бекон или корейку, разлить суп, покрошить наверх супа зелень. И ву а ля. Супчик готов !

Не забудьте подать к столу горячий, хрустящий нарезанный багет. Его голландцы крошат или макают в суп. И выражаясь по нашенсикй, эйт смакалек, что есть, приятного аппетита. Возможны вариации с любой из горчиц, которые имеются в вашем доме от французской до польской или сухой. Так же, можно при приготовлении базового супа, до вливания мучной массы, вместо конечных сливок ,прокипятить основу с кофейным ( или топленым) молоком. Эффект будет тот же. И нежность вкуса гарантирована.

• 700 г спелых помидоров
• 75 г черных оливок без косточки
• маленькая горсть петрушки
• 1 маленький шалот или репчатая луковица
• 6 ст л оливкового масла
• 2 ст л белого винного уксуса
• 2 ч л дижонской горчицы

2. Положить оливковое масло в миску. Добавить белый винный уксус, горчицу, шалот, петрушку и немного соли. Взбить все вместе.

3. Перемешать помидоры, оливки с заправкой, приправить и подавать сразу же.