• 3 яйца, только белки
• 175 гр сахара
• 1 ч л кукурузной муки, просеянной
• 1 ч л белого винного уксуса
• 1 ч л ванильной эссенции
• 50 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

Верхний слой:

• 125 гр сахара
• 125 мл воды
• 6 стручков кардамона, достать семечки и раздробить
• 1 крупный ананас, очищенный от кожуры и порезанный
• 500 гр фромаж фре или сметаны
• 25 гр очищенных фисташек, несоленых, порезанных

2. Проложить противень пергаментом, выложить смесь в центр и распределить в форме круга, оставив небольшое углубление в середине. Запекать 10 мин, затем снизить температуру до 140 гр С и продолжать запекать 30-40 мин.

3. Чтобы сделать ананасы в сиропе, нужно растопить в кастрюле сахар с водой, затем добавить семена кардамона. Довести до кипения и кипятить, пока жидкость не уварится на 3/4. Перелить в огнеупорную миску и добавить кубики ананаса. Дать остыть.

4. Положить безе на плоское блюдо, наполнить середину сметаной или фромаж фре, сверху положить кубики ананаса и побрызгать сиропом. Сверху посыпать порезанными орехами и подавать.

• 140 мл сметаны
• 1 ст л лимонного сока
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 ч л меда
• соль
• перец
• немного молока по желанию

Заправка с авокадо

На 350 мл :
В блендер или миксер положить 1 очищенный и порезанный авокадо, 5 ст л сливок и 1 ч л Вустерширского соуса. Взбить до однородности, затем соединить со сметанной заправкой.