На 24 шт:

• 125 гр копченого лосося
• 4 куска ржаного хлеба, порезанного квадратиками
• 3 ст л укропного соуса
• 2 ст л порезанного укропа

1. Разложить полоски копченого лосося на ржаном хлебе.

 

2. Выложить сверху немного соуса, сверху украсить свежим укропом и разложить на блюде.

• Кости - 100 г,
• говядина - 40 г,
• колбаса баранья - 25 г,
• казы (Колбаса конская) или баранина копченая - 25 г,
• язык говяжий - 40 г,
• лук репчатый - 40 г,
• огурцы соленые - 40 г,
• томат-пюре - 25 г,
• масло сливочное - 15 г,
• сметана - 30 г,
• перец черный молотый,
• лавровый лист,
• соль;
• для клецек:
• мука пшеничная - 20 г,
• масло сливочное - 5 г,
• яйцо - 1/4 шт.

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, отварить и соединить с предварительно спассированным на сливочном масле с томатом-пюре нашинкованным репчатым луком.
Добавить нарезанные ломтиками вареное мясо, язык, баранью колбасу, казы, залить бульоном, положить черный молотый перец, лавровый лист и варить 5-10 минут. Подавать к столу с горячими заварными клецками и сметаной.