На 6 человек

• 5 кексов, типа прямоугольных кусков 5х3 см.
• 2 стол. ложки малинового джема
• 120 мл Мадейры или Шерри (хереса)
• 350 г свежей малины
• 1/2 стол. ложки сахара
• 250 г банка маскарпоне
• 500 мл густого заварного крема (покупного)
• 1 стол. ложка миндаля, порезанного хлопьями

 

 

Здесь определенно нет готовки, просто требуется собрать продукты - но когда вы будете есть вы не сможете поверить что это было так просто. Важно найти заварной крем с высоким содержанием сливок.

 

Также понадобится форма стеклянная на 1.75 литра

Прежде всего, порежьте кексы на половину в длину, на каждую половину распределите джем, далее согните их и разрежьте в форме сандвича на три части. Джем окажется внутри. Распределите по форме. Затем сбрызгните Мадейру или Шерри и оставьте на полчаса пропитываться.

После этого разбросайте половину малины по кексам и между. Остальное положите в кухонный комбайн с сахаром и доведите до пюре, затем процедите от зёрнышек. Распределите пюре по малине.

Далее положите маскарпоне в миску, размешайте чтобы смягчить, и добавьте заварной крем, по немногу за раз, пока всё тщательно не перемешается. Нанесите ровным слоем по малине. Посыпьте миндальными хлопьями, накройте плёнкой и охладите перед подачей.

• ингредиенты 1:1:
• сахар
  
• сухое молоко
  
• натуральное молоко
  
• желатин
  

Сахар смешивается с сухим молоком и разводится в натуральном молоке. Масса доводится до кипения. Добавляется желатин или крахмал - вместо воды для подготовки стабилизаторов используется молоко. Смесь кипятят 2-3 минуты, фильтруют и охлаждают. При желании можно добавить ванилин (на кончике ножа). Разлить “молочный лед” в формочки. Разместить в холодильнике.