• 300 г свежезамороженного жемчужного гороха
• 1 стручок сладкого перца красного цвета
• 200 г маринованных огурцов
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 200 г моркови
• 400 г холодного жаркого из свинины (шейной части)
• 1 пакетик порошка для приготовления желе
• 1/4 л холодной воды
• 1/4 л обезжиренного мясного бульона
• несколько веточек петрушки

 

Горох варить в соленой воде 4 минуты, затем дать ему стечь. Сладкий перец, огурцы и морковь вымыть и нарезать ломтиками. Из очищенных яиц вырезать 8 ломтиков одинаковой величины. Жаркое из свинины нарезать на 8 одинаковых тонких ломтиков. Порошок для желе приготовить с водой и мясным бульоном по рекомендации на упаковке и слегка остудить. В каждую тарелку положить по 2 ломтика жаркого, а на них - горох, ломтики сладкого стручкового перца, огурцов, яиц и моркови. Залить жидкостью, уже начинающей застывать. Тарелки с холодцом поставить на 2-3 часа в холодильник для застывания. Перед подачей к столу каждую порцию украсить петрушкой. К этому блюду подойдут пиво и свежий темный хлеб разных сортов.

Лепестки:

• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки 

4 яйца взбить с 1 ст. сахара + 1 ст. муки. Полученную массу выкладывать на горячий смазанный маслом противень чайной ложкой и выпекать 2-3 мин. Горячие обернуть вокруг соломинки в виде розы.