Итальянский картофельный салат с фасолью

  • 500 г твердого картофеля,
  • 250 г длинной стручковой фасоли,
  • соль,
  • 4 помидора,
  • 2 луковицы,
  • 250 г шампиньонов,
  • 100 г оливок без косточек,
  • 4 ст ложки лимонного сока,
  • щепотка сахара,
  • 6 ст ложек оливкового масла,
  • черный молотый перец

Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кружками.
Стручковую фасоль вымыть, отварить в сильно подсоленной воде 10 мин, чтобы она осталась довольно твердой, откинуть, обдать холодной водой, обсушить.
Помидоры вымыть, разрезать на 8 частей, удалить места прикрепления плодоножек.
Луковицы почистить, разрезать вдоль и нарезать тонкой соломкой. Шампиньоны нарезать тонкими кружочками.
Все компоненты перемешать и добавить оливки.
Лимонный сок смешать с солью и сахаром, постепенно, постоянно помешивая, добавить оливковое масло. Смешать соус с салатом, посыпать салат перцем, подавать к мясу или рыбе-гриль.

 

Вариант: салат может стать сытным ужином, если в него добавить 250 г нарезанной мелкими кубиками брынзы и сервировать со скрученными в ролики ломтиками ветчины.

рецепт Итальянский картофельный салат с фасолью прислал шеф-повар А. ШТЕЙНБЕРГ.


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
надежда 12.12.2009
лук можно обжарить до прозрачности салат будет казаться более сытным и добавить зелень петрушки отличный рецепт для поста
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Грог яичный

Необходимо:
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. л. сахарной пудры,
  • 2 части бренди,
  • 1 часть молока.


Все ингредиенты хорошо взбить в миксере, добавив измельченный лед. Подавать в высоком бокале, посыпав сверху тертым мускатным орехом и украсив листиком мяты.


Супчик сытный в горшочке

На 1 порцию:

  • 100 г. курицы;
  • 80 г. моркови;
  • 80 г. кабачков;
  • 150 г. картошки;
  • четвертина репчатого лука;
  • специи по вкусу;
  • 2 стакана кипятка.

 



Берем глиняный горшок и сначала опускаем его в холодную воду на 15 минут, чтобы все поры этой глины пропитались водой. Это нужно для улучшение дальнейшего приготовления любых продуктов.
Кладем на дно кусочки курицы, лучше филе, без кожи, по горсточке моркови(потертой), кабачки мелко нарезанные, очищенные, мелко порезанная картошка, зелень, лук репчатый(положить четвертиной сверху, которая перед едой тупо выбрасывается).
Заливаем 2 стаканами горячей воды, специи по вкусу. Я использую соевый соус + травы. На 1 час 20 минут в духовку.
Это важно! Горшочек должен нагреваться в духовке, предварительный прогрев НЕ нужен.