• Мясо говядины 300г, 
• морковь 300г, 
• лук 2 головки, 
• огурцы свежие среднего размера 3-4 шт,
• перец красный чайная ложка,
• чеснок 1 головку, 
• уксусная эссенция 2-3 капли, 
• масло подсолнечное 50-70 г. 

 

Мясо нарезать вдоль волокон тонкими, длинными кусочками,отдельно обжарить, морковь порезать длинными тонкими кусками,обжарить отдельно, лук порезать и также обжарить, огурцы порезать колечками и обжарить слегка, до прозрачного состояния на сливочном масле. Затем сложить все компоненты в каструлю и сбрызнуть уксуом. Раздавить чеснок и смешать его с перцем,положить эту смесь отдним комочком в кастрюлю с компонентами салата и залить его раскаленным маслом. Все перемешать и поставить на три часа в холодильник.

• 1 литр воды
• 300 - 500 г сахара
• 3 г лимонной кислоты
• боярышник
  

Созревшие плоды боярышника моют, разрезают, очищают от семян,
укладывают в банки и заливают сахарным сиропом.
Прогревайте банки в воде при температуре 85С; пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые - 15 - 20, трехлитровые - 25 - 30 минут.