• 6 кусков кроличьего мяса, размером с половину ладони
• две небольшие луковицы
• 50-100 гр. моркови;
• 2 столовые ложки муки
• 100 гр. стручковой зеленой фасоли
• 1 кубик куринного бульона “маги”
• 150-200 гр. грибов, лучше лесных
• соль
• приправа “хмели-сунели”
• смесь молотых душистых перцев.

Мясо кролика посолить, обсыпать специями, дать выстояться 30 мин. Обвалять в муке, обжарить на сковороде в растительном масле, до получения золотистой корочки. Выложить в глубокую толстостенную жаровню. Добавить нарезанную морковь, стручковую фасоль, лук, грибы. Залить разведенным куринным бульоном, добавить смесь душистых перцев. Тушить на среднем огне 30-40 мин. Подавать с гречневой кашей.

• говядина 600 г
• масло сливочное 35 г
• грибы 100 г
• лук 1 шт.
• яйца 2 шт.
• соус
• тесто слоеное пресное 1 упаковка
• соль
• перец 

 

Из утолщенной части зачищенной филейной вырезки нарезать порционные куски длиной 20-30 мм и слегка отбить их тяпкой до толщины 15-20 мм, придавая им овальную или круглую форму. Перед жаркой мясо посыпать солью и перцем. Бифштекс натуральный жареный уложить в глубокую порционную сковороду или глиняный горшочек, добавить пассерованный репчатый лук, вареные или поджаренные шампиньоны, кусочки вареного яйна и залить соусом красным с мадерой. Сверху закрыть пресным слоеным тестом, смазать яЙцрм и запечь в жарочном шкафу. Мясо должно быть среднепро-жаренное или прожаренное до полной готовности. Тесто должно быть хорошо пропечено и сверху иметь румяную корочку.