На 6 порций:

• 250 г свежей мялины
• 85 г сахара
• 500 г фромаж фре или сметаны
• 11 г порошкового желатина
• 1 белок, взбить в крепкую пену

Для соуса-кассис:

• 2 ст л крем де кассис (черносмородиновый ликер)
• 4 ст л малинового джема без косточек
• 150 г свежей малины

1. Положить малину и сахар в комбайн. Взбить в пюре, затем протереть через сито, сохранив семечки. Добавить фромаж фре.

 

2. Налить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить, пока он не набухнет. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока не растает.

3. Добавить желатин в фруктовое пюре, затем добавить взбитый белок. Разложить по6 индивидуальным формочкам для пудинга и охладить в холодильнике, пока не застынет.

4. Чтобы сделать соус, положить ликер, джем и 2 ст л воды в кастрюлю и медленно нагреть. Снять с огня и перемешать со свежей малиной.

5. Перевернуть застывшие муссы на тарелки и полить соусом и украсить свежими ягодами. Украсить листиками малины.

• Грибы шампиньоны - 500 гр.
• Лук репчатый - 250 гр.
• Морковь свежая - 250 гр.
• Орехи грецкие - горсть
• Чернослив- 8 штук
• Майонез

Грибы мелко порезать и обжарить. Лук порезать обжарить, добавить тертую (крупно) морковь, еще пожарить, добавить туда-же нарезанный чернослив и орехи. Затем выкладываем слоями грибы, овощную смесь, далее чередовать. Верхний слой - овощной. Каждый слой промазываем майонезом. Очень вкусно. Приятного аппетита.