На 30 шт:

• 200 г виноградных лситьсев в рассоле, промыть
• 500 г фарша из баранины
• 1 луковица, порезанная
• 1/2 чашки свежей мяты, мелко порезанной
• 1 чашка свежей петрушки, мелко порезанной
• 1/2 ч л сушеного тимьяна
• 1/4 чашки вареного короткозерного риса
• 2 х 375 г упаковки консервированного овощного бульона

 

Заправка:

• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л лимонного сока

1. Положить листья в большую миску, залить кипятком, оставить на 1 час, слить, сохранив воду. Промыть листья под холодной водой, слить. Смешать баранину, лук, травы и рис в миске. Положить листья, гладкой стороной вниз, на доску. Разложить по столовой ложке смеси по листьям, завернуть рулетом.

 

2. Положить рулетики в один слой в большую кастрюлю, залить бульоном и сохраненной водой, чтобы жидкость только покрывала рулетики. Сверху на рулетики положить перевернутую тарелку, чтобы они не двигались. Довести до кипения, тушить, накрыв, около 45 мин до готовности. Достать рулетики из кастрюли и слить. Подавать с заправкой.

Для заправки смешать масло и сок в банке и встряхнуть.

На 1 бокал:

• 10-12 кубиков льда
• 2 части водки
• 1 часть джина
• 1 часть белой текилы
• 1 часть белого рома
• 1/2 части белого крем де мент (ликера)
• 2 части лимонного сока
• 1 часть сахарного сиропа
• кока-кола
• долька лимона для украшения

Как и многие другие классические коктейли, Лонг Айленд появился в период американского запрета на продажу спиртных напитков, и пили его из чайных чашек, пытаясь обдурить ФБР, что это совершенно безобидный напиток. Впервые он появился, как простая смесь водки с колой, но позднее эволюционировал в более сложное, но не менее крепкое варево.

 

1. Положить кубики льда в шейкер и влить водку, джин, ром и крем де мент, лимонный сок и сахарный сироп. Встряхивать до образования пены.

2. Наполнить охлажденный тамблер до половины льдом и сверху вылить коктейль. Залить колой и украсить кусочком лимона или лайма.

ВАРИАЦИИ

Коктейль “Артиллерийский пунш” (на 30 порций): В большой миске соединить 1 литр бурбона, 1 литр красного вина, 1 литр крепкого черного чая, 475 мл темного рома, 250 мл джина, 250 мл абрикосового бренди, 4 части лимонного сока, 4 части сока лайма и 4 ст л сахарного сиропа. Поставить в холодильник на 2 часа. Перед тем, как подавать, положить в миску для пунша большой блок льда. Сверху перелить пунш и украсить кусочками лимона и лайма.

А знаете ли вы…

Что в 1920 г в Нью Йорке было около 15000 баров. Когда вступил в силу закон о запрещении спиртных напитков, количество нелегальных баров возросло до 32000.