• 5-6 небольших баклажанов
• 1 кг мясного фарша
• 2-3 луковицы
• 50 гр сыра
• 2 ст. томатного сока с мякотью
• 3/4 ст. молока
• 3-4 яйца
• соль
• перец
• укроп
• петрушка

Баклажаны разрезать на 4 части вдоль. Обжарить на растительном масле.
В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Это первый слой.
Между баклажанами положить кусочки топленого или сливочного масла.
Второй слой - фарш, предварительно его нужно посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку и укроп.
Третий слой - жареный лук.
Залить все слои томатным соком.
Четвертый слой - баклажаны, уложенные корочками вверх.
В 3/4 стакана молока взбить яйца. Перемешать с натертым на крупной терке сыром. Залить этой смесью баклажаны. Печь в духовке 40-50 минут.
Перед подачей на стол украсить зеленью.

Для соуса:

• 250 г ревеня
• 100 г клубники
• 200 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока

Для карпаччио:

• 500 г клубники
• 4 шарика клубничного мороженого
  
• свежий молотый острый красный перец

Почистить ревень и порезать его на кусочки.
Сварить его с сахаром и лимонным соком около 15 мин. Оставить охлаждаться.
Порезать клубнику на пластинки, разложить ее на тарелки , оставив середину пустой и налить туда соус из ревеня.
Положить шарик мороженого в соус.
Посыпать все молотым перцем