• Дикий лук- 5 кг
  
• Соевая паста- 2 кг
• Соль- 150 г

 

Приежде чем начать готовить это блюдо, лук следует слегка подсушить.Дикий лук очистить (корни не удалять) и подсушить в тени.
На дно кастрюли положить слой соевой пасты толщиной 2-3 см,
сверху - кусок полотняной материи или марли, а затем дикий лук, потом опять материю, соевую пасту, лук и так до края.
Через 15 дней блюдо готово к употреблению.

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 3/4 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• лимонная цедра
• сливочное масло для смазывания формы
• 1 яйцо для смазывания поверхности торта

Для начинки:

• 1 кг яблок
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• толченый миндаль
• изюм

Для глазури:

• 3 стакана сахарной пудры
• 1/2 стакана воды
• сок 1 лимона

Для украшения торта:

• абрикосовое повидло
• лимонная глазурь

Замешивают умеренно крутое тесто. Раскатывают тесто (2/3) в круглую лепешку, выкладывают ее в смазанную маслом форму, хорошо прижав края, и выпекают.

 

Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают ломтиками и тушат вместе с маслом, сахаром и небольшим количеством воды. Добавляют толченый миндаль, изюм. Все перемешивают и выкладывают на выпеченную лепешку. Оставшуюся часть теста раскатывают в тонкий круглый пласт, кладут его поверх начинки, смазывают взбитым яйцом и ставят в умеренно горячую духовку. Готовый торт смазывают горячим абрикосовым или другим повидлом и поливают лимонной глазурью. Ставят торт всего на 1 мин в духовку, чтобы глазурь стала блестящей.