Рыбные шарики под соусом

  • рыба 1 кг.
  • яйцо 1 шт.
  • белый хлеб 100 г.
  • соль по вкусу
  • вода 2 литра
  • Соус:
  • морковь 3 шт.
  • помидоры 2 шт. (томатная паста 100-150 г.)
  • лук репчатый 1 шт.
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • соль по вкусу

 

Рыбу почистить, выпотрошить, отделить голову, плавники и хвост, отделить хребет (можно брать филе рыбы) и кости. Пропустить через мясорубку. Также через мясорубку пропустить хлеб и лук. В готовый фарш добавить взбитое яйцо, все посолить и перемешать. Из фарша лепить шарики и осторожно опускать в кипящую воду. Варить 10-15 минут на среднем огне.
Готовые шарики вытащить шумовкой и уложить на блюдо (из бульона можно сварить суп или разлить в стаканы и запивать готовое блюдо). Шарики залить сверху соусом. Соус: На сковородке разогреть подсолнечное масло, высыпать мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Тушить 3-5 минут затем добавить нарезанные помидоры (можно добавить пару столовых ложек томат-пасты), посолить и тушить еще примерно 2-3 минут.

 

рецепт Рыбные шарики под соусом прислал шеф-повар Наталья Лебедева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Запеканка из шпината с яйцами и брынзой

  • 1 кг шпината
  • 3-4 головки лука
  • соль
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 100 г брынзы
  • 1 стакан молока
  • 2 ст.л. муки
  • 3 яйца


Перебранный и промытый 1 кг шпината и 3-4 головки лука мелко нарезать, посолить и спассировать вместе с 1/3 стакана растительного масла в течение нескольких минут. Массу выложить в смазанную маслом посуду, посыпать измельченной брынзой (100 г) и залить смесью из разведенной в 1 стакане молока муки (2 ст. ложки), взбитых 3 яиц и соли. Запекать в горячем духовом шкафу в течение 15 минут. Подать на стол с салатом из помидоров.


Тофу с грибами по-китайски

На 4 порции:
  • 1 большой огурец
  • 1 ст л соли
  • 225 гр тофу (соевого творога или сыра)
  • 2 ст л растительного масла
  • 60 гр зеленого горошка
  • 125 гр молодых початков кукурузы, маленьких
  • 1 палочка сельдерея, порезанная по диагонали
  • 425 гр консервированных грибов, слить
  • 2 пера зеленого лука, порезанных полосками
  • 1 см кусок имбиря, порезанный
  • 1 ст л желтого бобового соуса
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • 1 ст л сухого хереса


Кусочки огурца и тофу, обжаренные с грибами, стручками горошка и кукурузой.

 

1. Порезать огурец пополам и ложкой вычистить семена. Порезать на кубики, положить в дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 10 мин. Прополоскать под холодной проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах.

2. Порезать тофу на кубики. Раскалить в вок или сковороде растительное масло. Добавить тофу, горошек, кукурузу и сельдерей. Помешивать, пока тофу не станет коричневого цвета.

3. Добавить грибы, лук и имбирь, обжаривать еще 1 мин.

4. Добавить огурец, бобовый соус, соевый соус, херес, 2 ст л воды. Обжаривать 1 мин и обвалять все овощи в соусе.