Рыбные фрикадельки с соусом

Для фарша:

рыба 600,
хлеб белый 40,
молоко 40
яйцо 1 шт,
лук репчатый 40
мука 20
перец молотый
соль

Для бульона:

морковь 60
петрушка 40
лук репчатый 60
отходы рыбные

Для соуса:

сметана 100
мука 20
корнишоны 80
кислота лимонная 8
соль.

Из овощей и рыбных костей варят бульон. Рыбную массу мокрыми руками разделывают на шарики величиной с небольшое яблоко, обваливают их в муке и варят 10-15 ми в подсоленном и процеженном бульоне на слабом огне. Сметану смешивают с мукой, прибавляют корнишоны, лимонный сок или уксус, соль по вкусу, соединяют с бульоном, кипятят и в полученном соусе несколько минут тушат фрикадельки. Подают под соусом с картофелем, кашей и салатом из сырых овощей.

рецепт Рыбные фрикадельки с соусом прислал шеф-повар Алина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

200 гр мяса раков
200 гр спаржи (аспарагуса)
100 гр зеленого консервированного горошка
100 гр свежих огурцов
100 гр яблок
100 гр картофеля
корень сельдерея
майонез
2 ч л 3% уксуса
соль
сахар
зелень

Спаржу, корень сельдерея и картофель отварить в подсоленной воде, почистить и измельчить.
Огурцы и яблоки нарезать мелкими кубиками.
Раков отварить в подсоленной воде, очистить.
Все смешать, добавить зеленый горошек, соль, сахар, уксус и заправить майонезом.
Готовый салат украсить зеленью.

Картофель по-итальянски

4 больших картофелины
Масло оливковое, но можно и растительное - 3 ст.л.
Тёртый сыр Пармезан 1/4 стакана
Чеснок 2 дольки
Орегано 3/4 ч.л.
Базилик 3/4 ч.л. или 1 ст.л. свежего
Черный перец 1/4 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.

Готовится очень просто, но получается очень вкусно. Сначала делаем масло с травами. Добавляем в масло измельчённый чеснок, специи (орегано, базилик, чёрный перец), соль.

Картофель не чистим, а очень хорошо промываем и нарезаем дольками (как арбуз )

Нарезанный картофель кладём в большую миску, добавляем масло, хорошо всё перемешиваем, выкладываем на противень, предварительно смазав его небольшим количеством масла.

Посыпаем сверху сыром (кстати, можно и не обязательно пармезаном) и запекаем в духовке при температуре 200 градусов, пока картофель не станет мягким и не покроется золотистой корочкой (это займёт около 30-40 мин.)

Кстати, хорошо, если есть свежий базилик - аромат блюда меняется только в лучшую сторону.

Вход на сайт

Рыбные фрикадельки с соусом

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Салат из раков и спаржи

Картофель по-итальянски