• картофель,
• рёбрышки свиные,
• специи

Это блюдо научил готовить меня мой муж. Откуда он его узнал я не знаю, но уверяю вас, это действительно вкусно-пальчики оближешь. Конечно, придётся немножко повозиться с кастрюлькой, которая пригорит, но это уже зависит от посуды.

 

Рёбрышки уложить на дно кастрюли поплотнее, сверху также уложить картофель, нарезанный не толстыми ломтиками, налить воды так, чтобы чуть прикрывала картофель. В воду добавить немного растительного масла, чеснок, соль и любые специи на ваш вкус. Варить на большом огне, до полного выкипания воды

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 крупно нарезанная луковица
• 2 толченых зубчика чеснока
• 1 ст. л. тайской красной пасты карри
• 110 г кокосового крема, разведенного в 3 1/2 стакана кипятка
• 2 крупно нарезанных стебля лимонного сорго
• 6 нарезанных листьев кафрского сорго
• 1/2 стакана йогурта без добавок
• 2 ст. л.абрикосового джема
• 1 вареный цыпленок, около 1,5 кг
• 2 ст. л. нарезанной кинзы
• соль 
  
• черный молотый перец
• вареный рис

 

Разогрейте масло в сковороде. Лук и чеснок жарьте на слабом огне 5-10 минут, пока не станут мягкими. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, еще 2-3 минуты. Смешайте кокосовый крем, лимонное сорго, листья кафрского сорго, йогурт и абрикосовый джем. Накройте и дайте покипеть в течение 30 минут. Смешайте соус миксером или в кухонном комбайне, затем процедите его в чистую кастрюлю, стараясь, чтобы туда попало как можно больше смеси в виде пюре. Снимите кожу с цыпленка, отделите мясо от костей и нарежьте маленькими ломтиками. Положите в соус. Снова доведите cоус до кипения. Добавьте кинзу, соль и перец. Подавайте с рисом, украшенным листьями кафрского сорго, кокосовой стружкой и кинзой.