Хе из рыбы

  • Рыба бескостная - 1кг. филе.
  • Лук репчатый - 2 средних луковицы.
  • Морковь - 1 средняя.
  • Уксус столовый (9%)
  • перец молотый (красный и черный (белый)) в равных частях; по 1/3 ч.л
  • Кориандр молотый, 1 1/2 ч.л
  • Имбирь молотый, 1/3ч.л
  • Орегано, 1/4 ч.л
  • Базилик1/4 ч.л.
  • Соевый соус “Арома” (классический или грибной)
  • Масло постное (дезодорированное, рафинированное)

Рыбу-филе нарезать кусочками 4*2см, лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Все это сложить в эмалированную посуду, перемешать залить 4% раствором уксуса так чтобы покрыло (раствор лучше делать с нейтральной газированной водой: “Оболонь”, “Моршанска”) и поставить под небольшой гнет на 1-1,5ч. После чего откинуть на дуршлаг слегка отжать и дать стечь. Затем переложить обратно в посуду, посыпать специями, полить соевым соусом, вымешать и оставить еще на 1 ч. настояться. Т.к. соевый соус соленый, можно не солить. А так, солить по вкусу. Переложить в банку, залить маслом. Через 3-4 часа можно подавать.

рецепт Хе из рыбы прислал шеф-повар Ната (Баку)


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Татьяна 08.10.2010
А по моему глютомат натрия нельзя исключать из рецепта. Вкус будет не тот.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
наталья 09.09.2010
в те блюда, куда добавляют глутамат натрия-усилитель вкуса, есть нельзя- очень вредно для здоровья.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 09.09.2010
Совершено с вами согласна этот рецепт хорош и без (Глютамината натрия),он тут абсолтно не нужен.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблоки в слойке

Продукты на 4 порции:
  • Яблоки - 400 г.
  • Сахар - 60 г.
  • Тесто слоеное - 200 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сах. пудра - 20 г.


Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разрезать на квадраты такого размера, чтобы в каждый из них можно было завернуть яблоко. Подготовленные яблоки (с удаленным семенным гнездом и очищенные от кожицы) кладут на середину квадрата, середину яблока заполняют сахарным песком, концы теста смазывают яйцом и склеивают наверху конвертиком. Тесто смазывают яйцом, наносят рисунок из теста, опять смазывают яйцом и выпекают.

Готовые яблоки посыпают сахарной пудрой.



Сазан в тандыре по-ленкорански

  • Рыба (сазан)- 250 г, 
  • лук репчатый- 40 г, 
  • лимон- 15 г, 
  • зелень петрушки- 15 г, 
  • перец, 
  • соль.


Рыбу очищают, потрошат, промывают, посыпают перцем, солью и запекают в целом виде в тандыре. При подаче рыбу гарнируют нарезанными кольцами репчатого лука и ломтиками лимона, посыпают зеленью петрушки.