Хе из рыбы
- Рыба бескостная - 1кг. филе.
- Лук репчатый - 2 средних луковицы.
- Морковь - 1 средняя.
- Уксус столовый (9%)
- перец молотый (красный и черный (белый)) в равных частях; по 1/3 ч.л
- Кориандр молотый, 1 1/2 ч.л
- Имбирь молотый, 1/3ч.л
- Орегано, 1/4 ч.л
- Базилик1/4 ч.л.
- Соевый соус “Арома” (классический или грибной)
- Масло постное (дезодорированное, рафинированное)
Рыбу-филе нарезать кусочками 4*2см, лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Все это сложить в эмалированную посуду, перемешать залить 4% раствором уксуса так чтобы покрыло (раствор лучше делать с нейтральной газированной водой: “Оболонь”, “Моршанска”) и поставить под небольшой гнет на 1-1,5ч. После чего откинуть на дуршлаг слегка отжать и дать стечь. Затем переложить обратно в посуду, посыпать специями, полить соевым соусом, вымешать и оставить еще на 1 ч. настояться. Т.к. соевый соус соленый, можно не солить. А так, солить по вкусу. Переложить в банку, залить маслом. Через 3-4 часа можно подавать.
рецепт Хе из рыбы прислал шеф-повар Ната (Баку)
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бульон с кнелями
- Бульон куриный или из дичи - 400 г;
- для кнельной массы:
- мясо рябчика или курицы - 60 г,
- молоко - 30 г,
- масло сливочное - 4 г,
- яйца (Белки) - 7 г.
Мясо рябчика или курицы (Филе) нарезать, пропустить его через мясорубку, протирочную машину или протереть через сито. Полученную массу положить в кастрюлю, поставить ее на лед и взбивать веселкой, постепенно добавляя яичный белок и вливая в 5-6 приемов охлажденное молоко.
Взбивание продолжать до получения однородной пышной массы (Масса должна сползать с веселки).
Разделать кнели при помощи двух чайных ложек и выпустить их в виде маленьких пуговок из бумажной трубочки на смазанный маслом противень. Подготовленные кнели залить горячей водой и нагреть до кипения. Готовые кнели вынуть шумовкой из воды, залить небольшим количеством бульона и хранить на водяной бане.
При подаче в тарелку положить кнели и налить прозрачный бульон. В бульон можно добавить предварительно ошпаренные кипятком листики петрушки или сваренный шпинат.
Пирог баноффи
- 100 г сливочного масла
- 250 г печенья, раздробленного
- 175 г сливочного масла
- 75 г сахарной пудры
- 75 г коричневого сахара
- 400 г сгущенного молока
- 4 маленьких банана
- 300 мл сливок
- какао порошок
1. В большой миске растопить 100 г масла и добавить печенье. Утрамбовать на дно и стенки разъемной формы диаметром 19 см. Охлаждать 30 мин.
2. Положить 175 г сливочного масла и оба сахара в непригораемую кастрюлю и помешивать на медленном огне, пока не растает сахар. Добавить сгущенное молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Кипятить на медленном огне ровно 2 минуты чтобы получилась золотистая карамель.
3. Перелить карамель на дно формы и охлаждать 1 1/2 часа, пока она не затвердеет.
4. Перед подачей на стол порезать банананы и уложить на дно. Взбить сливки и выложить на пирог. Посыпать какао порошком.
{Написать ответ}
{Написать ответ}
{Написать ответ}