Вам понадобится:

• 125 г Эмменталера 
• 150 г муки 
• 1 щепотка соли 
• 100 г холодного сливочного масла 
• 1 желток 
• 1 ч. ложка молока 
• 15 половинок миндальных зерен 
• 1 ч. ложка тмина 
• 2 ч. ложки мака 

 

 

Приготовление:
Сыр мелко натереть. Смешать сыр с мукой и выложить на рабочую поверхность. Посыпать солью и выложить туда кусочки холодного масла. Быстро порубить большим ножом. чтобы составные части лучше перемешались. Затем быстро замесить однородное тесто.
Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Затем быстро вымесить. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать толщиной в 3-4 мм и вырезать круглые монетки диаметром 5 см. Выложить на покрытый пекарской бумагой противень. Сбить яйцо с молоком и смазать монетки. Выложить миндалем по своему усмотрению, присыпать маком и тмином.
Выпекать при 200 град (обдув -180 град, газ - 3 ступень) 10- 12 минут.

• 1 упаковка слоёного теста
• 150 г очищенной от кожуры и семян тыквы
• 25 г фруктовой горчицы (или любого фруктового чатни)
• 20 г печенья амаретти
• 1 ст.л. тёртого пармезана (или любого твёрдого сыра)
• соль
• перец
• мускатный орех

Порезать тыкву на небольшие кубики и отварить на пару 15 минут. Пюрировать в блендере вместе с чатни и амаретти. Затем добавить сыр, посолить, поперчить и всыпать щепотк мускатного ореха. Размешать.

 

Разрезать квадрат слоёного теста на 8 треугольничков, на каждый выложить по ложке фарша и закрутить ввиде круассанов. Кончики как следует сжать, чтобы не вытекла начинка.

Выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке до 200* на покрытом пекарской бумагой противне. Подавать тёплыми.

Рецепт входит в меню на Хэллоуин .